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划鳝丝的方法的视频（划鳝丝的工具）

admin7个月前 (06-18)42
划鳝丝的方法的视频（划鳝丝的工具）
鳝丝是江苏的名菜,这个鳝丝是怎么划出来的? 首先将黄鳝清水洗过一遍后用开水直接烫死，因为开水能将鳝丝表皮上的细菌杀死一部分。然后使用特制的划刀（美工刀刀头太尖，需要略钝点的不锈钢划片）沿着黄鳝的肚皮盒背脊分割处入刀，贴着里面的黄鳝脊椎骨从头划到底。全刀处理。换个切面，用力一刀划下，连同上面半刀划下的...

划鳝丝的方法的视频（划鳝鱼怎样划）

admin7个月前 (06-12)45
划鳝丝的方法的视频（划鳝鱼怎样划）
清炒鳝丝怎么做清炒鳝丝的烹饪方法 1、材料：鳝鱼400克，葱15克，姜5克，蒜25克，鸡蛋清1个，植物油50克），香油2克，精盐3克，料酒15克，味精1克，胡椒面5克，水淀粉25克，鲜汤适量。鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉拌匀上菜；大葱切丝；姜、蒜切成末。2、...

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