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清蒸大闸蟹是冷水入锅还是开水入锅好吃，清蒸大闸蟹是该热水下锅还是冷水下锅?
大闸蟹水开蒸,还是冷水蒸? 正常来说一般会使用冷水蒸大闸蟹，因为冷水蒸可以使大闸蟹慢慢被蒸熟，从而蒸出来的大闸蟹鲜美；热水蒸大闸蟹突然受热，大闸蟹肉质会变老，其次要是蒸的时候没有绑好，还会导致大闸蟹乱跑导致营养流失。都可以。其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开...
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