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清蒸大闸蟹冷水下锅还是热水下锅好吃，清蒸大闸蟹是该热水下锅还是冷水下锅?
蒸螃蟹时是冷水下锅还是热水下锅更能锁鲜? 1、选择冷水下锅，螃蟹在加热过程中腥味会逐渐挥发，有助于锁住螃蟹的鲜美，使得蟹肉更为嫩滑。然而，这样的烹饪方式可能导致蟹黄的流失，蟹黄的口感可能会稍显不足。而如果选择热水下锅，蟹黄更容易凝聚，可以减小流失，使最终的蟹黄更加干酥可口。2、建议用冷水蒸螃蟹。味道...
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