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蒸螃蟹冷水蒸还是开水不容易掉腿毛呢，蒸螃蟹开水蒸还是冷水蒸?
蒸螃蟹冷水蒸还是开水 1、蒸螃蟹冷水下锅还是开水下锅 冷水下锅、热水下锅都可以。蒸螃蟹冷水下锅，螃蟹的腥味会充分挥发，可以锁住螃蟹的鲜味，蟹肉会更鲜嫩，但蟹黄较少，蒸螃蟹热水下锅可以更快凝聚蟹黄，避免蟹黄流失，蟹黄口感干酥。2、蒸螃蟹一般是用热水下锅。在蒸螃蟹前，需要先将螃蟹清洗干净，然后用开水烫一...
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