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> 为什么蒸螃蟹腿断了
为什么蒸螃蟹腿断了,为什么蒸螃蟹腿断了呢
admin
3个月前
(10-11)
41
关于螃蟹在蒸制过程中掉腿的问题 螃蟹掉脚是因为活的蟹碰到热水,受刺激太大,自我保护把脚脱落了.所以蒸螃蟹最好不要直接放水里,一个就是容易掉脚,还一个容易走味。水上面架个蒸板,干蒸比较好。如果是水沸了直接放螃蟹也容易掉脚,直接在冷水的状态下就放螃蟹到蒸板上(如果放水里还是会掉),比较不容易掉,偶尔也就...
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