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怎样蒸螃蟹不断腿，怎样蒸螃蟹不断腿视频教程
蒸螃蟹时,最忌直接上锅蒸!厨师长:牢记3点,螃蟹不断腿不流黄 螃蟹怎么蒸不流黄 在处理螃蟹时，我们为了防止饱满的蟹黄流出，一般的做法是：在选螃蟹时，要选择新鲜的，爪子齐全，活动力强的，若不特别新鲜的螃蟹，有时也会在蒸的过程中流出蟹黄，而且多为淡淡的蟹黄汁液。用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定，防止其乱爬。...
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