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2024年蒸大闸蟹冷水还是热水上锅：蒸大闸蟹冷水还是热水蒸多长时间

admin3周前 (12-05)20
2024年蒸大闸蟹冷水还是热水上锅：蒸大闸蟹冷水还是热水蒸多长时间
大闸蟹冷水蒸还是开水蒸 1、蒸大闸蟹冷水或者热水都可以。如果是捆扎好的大闸蟹，建议用热水蒸，这样既可以避免大闸蟹在挣扎过程中导致蟹黄流失到蟹壳外，也可以避免其他营养物质的流失。如果是未经捆扎的大闸蟹，建议用冷水蒸，这样大闸蟹可以在缓慢升温的过程中被蒸熟，避免因接触开水而挣扎，导致断腿。2、锅底放入冷...

2024年蒸大闸蟹冷水还是热水上锅：蒸大闸蟹冷水还是热水好

admin1个月前 (11-22)24
2024年蒸大闸蟹冷水还是热水上锅：蒸大闸蟹冷水还是热水好
大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸 1、用冷水。蒸大闸蟹，最害怕的就是用热水下锅！物体有热胀冷缩，食物也同理，大闸蟹受热后，没有过渡时间，蟹腿很容易掉下来，这样的大闸蟹是不完整的，吃起来也少了撕蟹腿的过程，所以蒸大闸蟹一定要冷水下锅。首先我们准备好大闸蟹后，再准备紫苏和姜片。2、蒸大闸蟹用热水。大闸蟹做法：先...

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