螃蟹清蒸教程，螃蟹清蒸怎么才好吃

有哪些自制清蒸螃蟹的教程可以分享?

阳澄湖大闸蟹4只。（2）在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。（3）备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。（4）将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。（5）每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

先准备一大块姜跺成姜蓉。螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。锅里注入适量清水大火烧开。当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。烧热锅倒入小半锅橄榄油。

清洗螃蟹 将螃蟹放在清水中浸泡一会儿，让它们吐出体内的杂质。使用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳，特别是腹部和蟹脚，去除泥沙和杂质。用清水冲洗干净，注意不要伤到螃蟹。 准备螃蟹 如果螃蟹还活着，可以用筷子或者钳子夹住螃蟹的脚，将其放入冰水中冰镇几分钟，使其昏迷，便于操作。

螃蟹怎么蒸好吃又简单视频教程

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

做法 将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。另取一小碗，放入适量的醋备用。

螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：准备6只鲜活的螃蟹。螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。

清蒸螃蟹的做法教程

清蒸螃蟹的做法教程： 将新鲜的螃蟹洗净，去掉腮和腹部的杂物。 准备葱姜蒜和料酒，将葱姜蒜切成末。 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上。 在螃蟹上撒上葱姜蒜末和料酒。 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

梭子蟹2个、蟹醋或陈醋按需、酱油按需、姜丝少许、清水2碗。做法：先把梭子蟹在水里冲洗干净，清洗后，将螃蟹腹部朝上放置在蒸盘上。每个梭子蟹上放一片生姜，锅中烧水，水开后放入梭子蟹大火蒸10分钟到15分钟左右。生姜切磨，姜里倒入醋，加麻油。将蒸好的梭子蟹直接蘸着吃就可以了。

大闸蟹5只、食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根。做法：大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。螃蟹用刷子清洗干净，葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

清蒸是最能保留螃蟹原汁原味的做法。将活螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，然后放入蒸锅中。在螃蟹身上撒上适量的盐，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据螃蟹大小调整时间）。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用。蒜蓉蒸螃蟹 将螃蟹清洗干净，去腮和脏物，然后在螃蟹背上切开，但不要切断。

大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

爆炒螃蟹制作主料：大螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅 出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

将螃蟹洗净，去除腮、胃、肠等杂质，将螃蟹切成四块。将螃蟹放入蒸锅中，加入姜片和葱段。倒入适量的料酒，撒上盐，蒸10-15分钟。将蒸好的螃蟹取出，淋上生抽和香油即可。红烧螃蟹 红烧螃蟹是一种口感鲜美，色香味俱佳的螃蟹做法，适合喜欢重口味的人。

处理螃蟹。先螃蟹冲洗干净，掀开蟹壳后将两侧的腮给剪掉，再用小水轻轻冲洗，然后将螃蟹从中间劈开，这样可以最大限度地保存蟹黄蟹膏。裹上淀粉。先把螃蟹内侧的蟹黄封上厚厚一层的淀粉，之后再裹螃蟹的身体，为了防止螃蟹出水后冲刷掉，应当尽快把螃蟹放锅里炸。下锅煎炸。

蒜蓉蒸螃蟹 蒜蓉蒸螃蟹是一种简单易做的做法，只需要用到蒜蓉和葱姜等调料。具体步骤如下：将葱姜切成末，蒜切成蓉。将葱姜末和蒜蓉均匀地抹在螃蟹上。将螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右。取出蒸好的螃蟹，撒上适量的盐和香油即可。

生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。好吃又简单炒螃蟹就做好了。

咖喱螃蟹：这是一种异国风味的做法，将螃蟹切块后，用咖喱粉和椰奶烹饪，加入土豆、洋葱等蔬菜，煮成浓郁的咖喱汤汁，螃蟹的鲜美与咖喱的香辣相结合，风味独特。蟹肉炒饭：将螃蟹蒸熟取肉，与米饭一起炒制，加入蔬菜、鸡蛋等配料，螃蟹的鲜味渗透到每一粒米饭中，是一道简单又美味的家常菜。

有哪些自制清蒸螃蟹的教程推荐?

材料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放入小酒碗中，加入煮好的酱油、砂糖、味精、黄酒、芝麻油搅拌。再拿一碗，放醋等。把螃蟹放在笼子里，用火蒸15-20分钟，螃蟹壳变红，螃蟹肉成熟后取出来。

将蒸格放入锅中，预热蒸锅。蒸制螃蟹 将清洗干净的螃蟹背部朝上放在盘子中，这样可以让蟹黄不流失。在螃蟹身上撒上少量的盐，可以根据个人口味调整。将盘子放入已经预热好的蒸锅中。开大火，待水开后转中火，根据螃蟹的大小和数量蒸制约10-20分钟。一般来说，螃蟹壳变为鲜红色，肉质变得紧实即可。

准备螃蟹：用剪刀剪去螃蟹的脚尖和嘴部，然后撬开螃蟹的背壳，取出内脏和鳃，清洗干净。有些人喜欢保留蟹黄和蟹膏，这取决于个人口味。上锅准备：在蒸锅中加入适量的水，水开后放入装有螃蟹的盘子。可以在螃蟹身上撒上一些葱姜丝，以去除腥味增加风味。

清洗螃蟹 将螃蟹放在清水中浸泡一会儿，让它们吐出体内的杂质。使用刷子轻轻刷洗螃蟹的外壳，特别是腹部和蟹脚，去除泥沙和杂质。用清水冲洗干净，注意不要伤到螃蟹。 准备螃蟹 如果螃蟹还活着，可以用筷子或者钳子夹住螃蟹的脚，将其放入冰水中冰镇几分钟，使其昏迷，便于操作。

放入螃蟹：将腌制好的螃蟹放在盘子上，背部朝上。然后将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。蒸的时间根据螃蟹的大小和数量进行调整。出锅：蒸好的螃蟹颜色变红，肉质变得紧实。用筷子轻轻戳一下螃蟹的脚，如果肉质已经分离，说明螃蟹已经熟透。关火，用夹子将盘子取出，小心烫手。

螃蟹的清蒸方法最详细教程教你蒸出美味

去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。上锅蒸螃蟹。

第一步：冷水上锅蒸。避免直接用热水，选择冷水上锅，一次性加入足够的清水，盖上锅盖，让水蒸气缓缓渗入，确保蟹肉口感鲜嫩。第二步：捆绑腿脚。购买的螃蟹通常会绑上稻草，确保蒸煮过程中不会乱动，保持完整。蒸时腹部朝上，可防止蟹黄流失。第三步：去腥四件套。

蒸制时间：盖上锅盖，大火蒸制约8-10分钟（根据螃蟹大小调整时间）。螃蟹壳变为鲜红色，肉质变得紧实时即可出锅。准备调料：清蒸螃蟹通常不需要额外的调料，但可以准备一些蘸料，如醋、姜丝、蒜末等，根据个人口味调配。出锅装盘：用夹子将螃蟹从锅中取出，摆放在盘中，保持整齐美观。

预备食材：5个螃蟹，1个生姜，酱油少许，醋少许；一定要选择活螃蟹，事先将螃蟹浸泡在白酒中，醉后用刷子仔细清洗蟹壳和腹部。