冷冻的螃蟹还用解冻后蒸吗能吃吗，螃蟹冷冻后再拿来蒸吃能吃吗

蒸冻螃蟹需要解冻吗

1、先解冻。冻螃蟹在冰冻的过程中会有一些水分，如果将螃蟹冷冻后直接蒸，会导致蟹肉里外受热不均匀，出现汁液流失的情况，肉质会发干，口感会比较柴，所以熟的冻螃蟹需要先解冻再蒸。

2、冻的生螃蟹要解冻之后再蒸，但是冻的熟螃蟹可以直接蒸。因为生螃蟹的肉质没有受热变熟，不解冻直接蒸，外部接触水蒸气的部分会很快成熟，而内里的温度需要慢慢导入其中，因此等内部成熟的时候外部会变老。

3、因为冻螃蟹在冷冻的过程中会形成冰晶，冷冻时间越长，蟹肉中损失的水分就越多。如果不解冻直接蒸，会出现汁液流失的情况，肉质会发干，口感会比较柴，而且容易出现外熟内生的情况，食用半生不熟的螃蟹还可能导致腹痛、腹泻等胃肠道症状。

4、冻蟹解冻后蒸比较好。冻蟹解冻的过程中，肌肉组织会吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉质更为鲜美可口。并且解冻之后蒸，内外的成熟度比较接近，不会没有完全熟透的情况。当然啦，活螃蟹冷冻之后一定要解冻之后再蒸，并且蒸之前还需要再次清洗，将螃蟹腮等不可食用的部分去除。

螃蟹吃不完蒸熟后冷冻还是直接冷冻好?

可以。若要保存已经蒸熟的螃蟹，就可以放在冰箱里面冷冻，但是保存的时候要放在冷冻层里面密封好，因为熟螃蟹和雾、露接触后会产生不好的物质，所以第二天准备吃的时候必须要再用沸水煮一下，必须要等到水开了再煮半个小时，把螃蟹里面的微生物细菌杀死才可以食用。

煮熟后保存好。煮熟存放也要注意以下几点：冷藏的时间也不宜太久，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。

螃蟹吃不完是可以直接冷冻，螃蟹放在冰箱里面冷冻以后是能吃的。因为螃蟹的营养物质在进行了冷冻以后是没有改变，也不会因为冷冻而产生毒素。所以请不要担心，冷冻以后都螃蟹是可以放心使用的。不过不要和含维生素C多的食物一起吃的，和维生素C多的食物一起吃会产生一些不会的情况发生。

我们都知道，螃蟹的吃法有很多，可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以烤着吃等等，不同吃法会有不同的味道和口感，很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻呢？下面让我们具体来看看吧！螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻 蒸熟之后再冷冻。

熟螃蟹冰冻后拿出来蒸,可以吃吗

另外螃蟹含有丰富的组氨酸，组氨酸在细菌和微生物的作用下极易分解为毒素组胺，这就是死螃蟹吃了会中毒的原因。存放过久、存放不当的熟螃蟹，也会产生组胺，而用普通的烹饪加热是无法完全灭活的，因此食用后也可能导致组胺中毒。因此大闸蟹最好现做现吃，吃多少做多少。

吃熟螃蟹的注意事项 不要冷食：熟螃蟹虽然烹饪熟了，但是不能够吃冷的，必须要将其彻底加热之后才可食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。变质不可食：熟螃蟹也是非常容易变质的，若是熟螃蟹出现了走味、变臭等变质现象的话，是不可以食用的，建议丢弃。

两三个小时等解冻就可以了。蒸大闸蟹的做法 准备材料：大闸蟹、葱、醋、姜 步骤：大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。锅里加入水，放入葱和姜烧开。将大闸蟹背部朝上，在肚皮上放一片姜。盖上锅盖蒸20分钟。剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。

在食用时应该先解冻再加热，加热时间要充足，保证螃蟹内部完全受热均匀，其中的细菌等微生物在高温下都被彻底杀死，这样冻过的螃蟹吃起来才安全放心。 蒸熟的螃蟹最好不要保存太久，因为保存太久营养和口感都会有差别。

冻螃蟹不化能直接蒸吗

冻的生螃蟹要解冻之后再蒸，但是冻的熟螃蟹可以直接蒸。因为生螃蟹的肉质没有受热变熟，不解冻直接蒸，外部接触水蒸气的部分会很快成熟，而内里的温度需要慢慢导入其中，因此等内部成熟的时候外部会变老。

冻的熟螃蟹可以直接蒸。但冻的生螃蟹需要解冻后才可以蒸。生螃蟹不解冻而直接蒸，外面会熟的很快，但里面是慢慢升温的。所以当里面熟了的时候，外面这部分已经变得很老，吃起来口感不好。对于熟螃蟹来说，它内部含有的水分较少，直接蒸对它的肉质并没有很大的影响。

不能。螃蟹冻后水会变成冰块，不容易熟，为了让整体完全熟透，蒸煮的时间就会相对变长。而由于外部冰受热明显，冰块融化得比较快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长，导致蛋白质的水分随着冰的融化而流走，进而使蟹肉变老，失去口感。蒸蟹之前必须要先解冻，解冻完再蒸煮。

冻蟹建议先化冻再接着蒸，因为这样的话才能蒸熟，如果食用蒸不熟的螃蟹会造成肠胃不适。螃蟹的化冻方式是有着一定讲究的，建议选择自然化冻或者是常温水中化冻。热水化冻虽然可以节约时间的作用，但是螃蟹在热水中就是蒸煮了一次，营养成分有所流失是一定的。

冷冻蟹蒸前需要解冻。冷冻的螃蟹里面含有冰层，是很难蒸熟的，所以需要解冻后再蒸。蒸不透的螃蟹吃了易中毒吃的时候一定加热彻底。但是螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。吃的时候要解冻后再蒸，蒸的时间略长一点，蒸熟透了再吃。注意最好不要吃死蟹。

冷冻螃蟹作为市场上常见的冷冻海鲜，烹饪时的处理方式常常令人困惑，特别是关于能否直接蒸的问题。答案是否定的。冷冻螃蟹在捕获后被冷冻，以延长保质期，但冷冻过程会导致其蛋白质和细胞结构发生变化，影响口感和质地。