怎么蒸螃蟹视频，怎样蒸螃蟹简单又好吃视频教程窍门

怎么螃蟹怎么蒸

1、将螃蟹用清水流净，放在碗里，将姜末放在小酒碗内，加入酱油、黄酒、姜末 、葱末、蒜末、胡椒、陈醋、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时用醋和酱调味即可食用。

2、清蒸法：将螃蟹洗净，用清水冲洗干净。将螃蟹放在蒸锅中，加入适量的姜片和葱段。用大火蒸煮10-15分钟，或至螃蟹壳变红，肉质变熟烂即可。 料酒加糖法：将螃蟹洗净，撒上适量的料酒和白糖，腌制片刻，以提鲜嫩味。然后将螃蟹放入蒸锅，加入适量的水，用大火蒸煮10-15分钟。

3、先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖；大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，梭子蟹盛盘。把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。

4、做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

5、蒸螃蟹通常需要在水开后再蒸10至15分钟，以确保彻底熟透。螃蟹的大小会影响蒸煮时间：3两以下的螃蟹蒸10分钟，3至4两的蒸12分钟，4两以上的蒸15分钟。蒸煮方式也会影响时间。切块蒸的螃蟹大火蒸10分钟，而整只螃蟹先大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟。

蒸螃蟹怎么做才好吃呢?

1、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

2、以下是蒸螃蟹的做法，可以让蟹肉更加嫩滑：材料：- 洗净的螃蟹 - 姜片 - 葱 - 料酒 - 盐 - 食用油 步骤： 将螃蟹洗净，去掉腮，将其放入锅中蒸煮5-8分钟（具体时间根据螃蟹大小和火力而定），取出后晾凉备用。

3、准备蒸锅：在蒸锅里加入足够的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。 上锅蒸蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟。 蒸熟后取出：螃蟹变红，蟹钳变紧实即表示蒸熟，取出放在盘中。

4、锅中加入约3大勺的大红浙醋，并加入切好的姜末与一大勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁（螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性）。如何蒸螃蟹好吃 锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。

5、做法 将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。另取一小碗，放入适量的醋备用。

蒸螃蟹怎么做

1、隔水蒸蟹15-20分钟，蒸到螃蟹变成红色就可以了，下面是具体做法：用料：梭子蟹4只，生姜3片，葱2把，料酒适量，醋适量，盐适量 。准备好所有材料，将买来的梭子蟹清洗干净。锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。将洗净的梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。

2、将梭子蟹清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物，让海蟹干净利落备用。捣碎姜末，加入20克黄酒、盐1克、味精1克搅匀。可将梭子蟹从中间剁开，码入盘中。全部浇上姜汁，盖好蟹壳，放入蒸锅中。根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。

3、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。1十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好了，不断腿也不流黄。

4、步骤：先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；吃的时候蘸食即可。

5、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

怎么蒸螃蟹最好吃呢

1、青蟹，用刷子洗净泥沙。揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等。蒸锅加水，放入葱段和姜片。将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。准备姜汁和海鲜料汁。蒸熟后出锅。将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

2、首先将螃蟹洗净，放置清水中半小时左右，让螃蟹充分的将脏东西排干净。洗干净后，将水倒掉，倒入料酒，放置5至10分钟。葱切段、姜切片、蒜切片、八角一颗。将螃蟹弄死。

3、蒸螃蟹时要放一些姜片。要想让螃蟹好吃，就去掉螃蟹身上的腥气，螃蟹是寒性的食物，放姜就可以去掉寒气。把姜切成大片，摆在螃蟹上面，就可以很好的保持螃蟹的鲜味，去除螃蟹的腥气和寒气。蒸螃蟹要注意时间。

4、首先将螃蟹洗净绑好，准备一个蒸锅。然后锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。最后放入少量的姜丝去腥，蒸15分钟就可以了。

螃蟹怎么蒸着吃?

1、建议翻着蒸。螃蟹翻着蒸可以让里面的蟹黄蟹膏流失少一些，而且螃蟹由于受热原因，内部压力会增大，容易导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来，因此正着蒸螃蟹会有营养流失的风险。

2、冷水蒸20分钟左右。蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。另外冷水蒸螃蟹能让蟹肉随着水温一起慢慢加热，这样螃蟹受热更加均匀，蒸出来的螃蟹口感就会更加的鲜嫩。蒸螃蟹要放姜片吗 可以放。

3、一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。用绳子将螃蟹捆住，放入锅中，螃蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意，把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。

4、食材：大闸蟹500克，生姜25克，葱10克，啤酒500毫升，醋50克。尤其是品质棒的大闸蟹，直接上锅清水蒸。做大闸蟹之前一定要记得先放盐水里泡上两个小时，让螃蟹吐一下脏东西，然后再用牙刷刷干净。

5、建议先解冻再蒸。冷冻的螃蟹食用之前一般是建议先解冻，直接冷冻蒸不仅蒸的时间就，由于突然受热，还会导致螃蟹肉质变空洞，影响其口感。将其解冻后不仅螃蟹蒸熟的时间快，并且会使螃蟹受热均匀，吃起来口感也会更加好一些。

6、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。