大闸蟹如何挑肥的好吃，大闸蟹如何挑选蟹黄肥美的

如何挑选肥美的大闸蟹?

1、看屁股。螃蟹的肥美，大多表现在蟹黄蟹膏的丰腴、以及蟹肉的饱满上。有些螃蟹外表看着挺大个，掀开背壳一看，里面的蟹黄稀稀拉拉，甚至不能成型，这样的蟹就是瘦弱的螃蟹，味道比较逊色。膏黄肥腴的螃蟹，它有一个特点，就是蟹身里充足的膏黄，会把蟹膏高高地顶起来。

2、要选蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色。一般体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。注意找肚脐突出来的，这种一般都脂肥膏满。而凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

3、看蟹壳 大闸蟹的肥瘦可以看蟹壳区分，其中肥美的大闸蟹蟹壳为青黑色，光泽度较好，而瘦弱的大闸蟹蟹壳为黄色或颜色偏浅，光泽度暗淡。看肚脐 肚脐部位贴近腹腔，肥美的大闸蟹肚脐较为圆润饱满，内部含有丰富的蟹黄和蟹肉，而瘦弱的大闸蟹肚脐干瘪或平坦，内部肉质较少。

4、螃蟹挑选肥瘦的方法：看蟹足、看两侧、看屁股、看背壳、看反应。看蟹足 想要挑选出肥美的螃蟹，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将螃蟹腹部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果蟹足圆润鼓胀，捏起来有弹性，则表示螃蟹肥美，如果蟹足干瘪，表示螃蟹较瘦。

5、看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩。而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多。购买的时候需要避雷哦。看蟹肚肥美的大闸蟹肯定得有肥美的肚子，肚子得宽得厚。

6、挑选肥美的大闸蟹是一门艺术，需要综合考虑多个方面的因素。以下是一些方法和技巧，帮助你挑选到最优质的大闸蟹： 观察外观 颜色：优质大闸蟹的背壳应呈现青灰色，带有光泽，腹部则应为白色且干净。如果蟹壳上有杂质或颜色暗淡，可能是品质不佳的表现。形态：选择背部坚硬、腹部饱满的大闸蟹。

螃蟹怎么挑选肥瘦

1、看屁股。螃蟹的肥美，大多表现在蟹黄蟹膏的丰腴、以及蟹肉的饱满上。有些螃蟹外表看着挺大个，掀开背壳一看，里面的蟹黄稀稀拉拉，甚至不能成型，这样的蟹就是瘦弱的螃蟹，味道比较逊色。膏黄肥腴的螃蟹，它有一个特点，就是蟹身里充足的膏黄，会把蟹膏高高地顶起来。

2、螃蟹挑选肥瘦的方法：掂重量：大小相同的螃蟹放在两手掂量一下，重的螃蟹肉多而且肥美。看螃蟹一侧尖角：螃蟹一侧的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些带黄的，透过壳就能隐约看到。检查蟹脚：用手捏一下蟹脚，比较硬说明蟹肉饱满结实，如果外壳软软，轻易捏得下会反弹，说明肉质不够丰盈。

3、观色泽：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。看腹脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。

4、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

5、捏肚皮：捏下去硬硬的说明蟹肉又肥又多，捏下去软软的说明是空壳蟹，里面没有肉。掂重量：两个相同大小的螃蟹，沉的要比轻的肥，吃起来口感更好。看纹理：螃蟹腹部的纹路越深说明螃蟹越老，吃起来越好吃。看关节：关节分开得越大，说明螃蟹越肥。

6、螃蟹 看蟹壳：蟹壳的色泽能直接反映蟹的质量。大多数人以为蟹壳黄，就说明蟹肥美、好吃。恰恰相反，这是蟹瘦弱、肉少的标志。真正的肥蟹的蟹壳是黑绿透亮的，证明有活力。看蟹腿绒毛：别看螃蟹蟹腿的绒毛觉得恶心。这正是一只蟹发育成熟、老健的象征。

大闸蟹怎么挑选肥的

1、大闸蟹是秋季的美味佳肴，在市场上，大闸蟹的品质参差不齐。为了确保吃到美味的大闸蟹，可以学会一些简单的挑选技巧，提供一些建议，帮助轻松挑选出膏肥饱满、蟹肉丰富的大闸蟹。 区分母蟹和公蟹要学会区分母蟹和公蟹。这一点非常容易，只需观察它们的腹部形状。

2、挑选大闸蟹的技巧揭秘 大闸蟹的美味让人垂涎，如何找到蟹黄满膏肥美的那一份，是许多美食家的追求。本文将教你几招实用的挑选方法，让你轻松掌握。首要之选是外观。挑选时，优质的蟹壳应光滑硬朗，色泽鲜亮。避开壳色暗淡、有裂痕的，因为这可能是品质欠佳的信号。

3、人们往往会在中秋节的时候吃大闸蟹。下面，我们来看看如何挑选大闸蟹吧。大闸蟹的腹部 仔细观察大闸蟹的腹部形状，如果为圆形的话，则为母的大闸蟹，反之如果为尖形的话，则为公的大闸蟹。季节 一般来说，在农历10月份的时候，是大闸蟹最好的季节，这个时候的大闸蟹蟹肉会比较多。

4、看眼睛：轻触蟹眼，能动的话，则为新鲜的大闸蟹，反之则不新鲜。看蟹的呼吸：观察大闸蟹的嘴巴，能吐沫子的为新鲜的活蟹，反之则不新鲜。看蟹脐：轻按蟹脐，蟹腿能动的则为新鲜的活蟹，反之则不新鲜。

怎么挑选肥美的大闸蟹?

1、要选蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色。一般体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。注意找肚脐突出来的，这种一般都脂肥膏满。而凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

2、看屁股。螃蟹的肥美，大多表现在蟹黄蟹膏的丰腴、以及蟹肉的饱满上。有些螃蟹外表看着挺大个，掀开背壳一看，里面的蟹黄稀稀拉拉，甚至不能成型，这样的蟹就是瘦弱的螃蟹，味道比较逊色。膏黄肥腴的螃蟹，它有一个特点，就是蟹身里充足的膏黄，会把蟹膏高高地顶起来。

3、看蟹壳 大闸蟹的肥瘦可以看蟹壳区分，其中肥美的大闸蟹蟹壳为青黑色，光泽度较好，而瘦弱的大闸蟹蟹壳为黄色或颜色偏浅，光泽度暗淡。看肚脐 肚脐部位贴近腹腔，肥美的大闸蟹肚脐较为圆润饱满，内部含有丰富的蟹黄和蟹肉，而瘦弱的大闸蟹肚脐干瘪或平坦，内部肉质较少。

4、看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩。而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多。购买的时候需要避雷哦。看蟹肚肥美的大闸蟹肯定得有肥美的肚子，肚子得宽得厚。

5、挑选肥美的大闸蟹是一门艺术，需要综合考虑多个方面的因素。以下是一些方法和技巧，帮助你挑选到最优质的大闸蟹： 观察外观 颜色：优质大闸蟹的背壳应呈现青灰色，带有光泽，腹部则应为白色且干净。如果蟹壳上有杂质或颜色暗淡，可能是品质不佳的表现。形态：选择背部坚硬、腹部饱满的大闸蟹。

6、挑选肥美的螃蟹，步骤如下：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无力。看雌雄。

如何挑选到蟹黄多蟹膏满的大闸蟹?

1、掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。

2、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。看活力。

3、首要之选是外观。挑选时，优质的蟹壳应光滑硬朗，色泽鲜亮。避开壳色暗淡、有裂痕的，因为这可能是品质欠佳的信号。其次，观察蟹爪，强壮有力的爪子意味着蟹体健壮，蟹黄更为饱满。触感也是关键。用手指轻触蟹壳，弹性好且湿润感明显的蟹，往往肉质丰满，黄膏分布均匀。

4、称螃蟹的重量 在挑选螃蟹的时候，相同大小的螃蟹，一般选择更重的那只，因为一般更重的螃蟹的蟹黄或者蟹膏会比较多，肉质也会比较的饱满充足。

肥美螃蟹挑选技巧

1、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

2、螃蟹挑选肥瘦的方法：掂重量：大小相同的螃蟹放在两手掂量一下，重的螃蟹肉多而且肥美。看螃蟹一侧尖角：螃蟹一侧的尖角用手摁一摁，越硬的越肥，有些带黄的，透过壳就能隐约看到。检查蟹脚：用手捏一下蟹脚，比较硬说明蟹肉饱满结实，如果外壳软软，轻易捏得下会反弹，说明肉质不够丰盈。

3、看颜色；肥美的螃蟹蟹壳要青、蟹腹白不发黑，蟹尾部要发红或发黄，蟹壳部分与蟹脐的根部要分开、部部或有满涨感，这样的螃蟹蟹黄饱满。看活力；挑选螃蟹的时候，将螃蟹腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差不建议挑选。

4、挑选肥美的螃蟹是一门技巧和经验的结合，以下是一些挑选肥美螃蟹的方法：观察螃蟹的外观：首先，要选择外观饱满、壳硬、色泽鲜艳的螃蟹。螃蟹的壳应该是光滑的，没有明显的破损或裂痕。此外，螃蟹的颜色也很重要，一般来说，颜色越鲜艳，说明螃蟹越新鲜。观察螃蟹的腹部：选择腹部饱满、鼓起来的螃蟹。