怎么蒸螃蟹不会断腿，怎么蒸螃蟹不会断腿视频

蒸活螃蟹如何使它不断脚

1、大闸蟹怎么蒸不会掉脚 绑腿蒸 将大闸蟹的钳子和八条腿都绑起来，这样即使大闸蟹在高温蒸制过程中也不会因受到惊吓，而出现掉脚的自我保护条件性反射行为，这样蒸出来的大闸蟹不仅蟹脚完整，而且蟹黄或蟹膏也不会发生溢出现象。

2、死螃蟹一般不会掉，活蒸因为他挣扎，所以会掉，用细绳缠紧，然后再上锅蒸就不容易掉。用酒麻醉了螃蟹后，再把螃蟹放在一个碗里，碗放锅里，锅里放水，盖上锅盖，就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因为完全醉了，等于是打安乐死一样，不会挣扎也不会掉腿。

3、方法一：在脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，螃蟹很快就死翘翘了。你还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子，将其插进螃蟹的嘴巴里，过上一会螃蟹就死掉了。此时再将螃蟹放入蒸锅里，怎么蒸都不会再掉脚了。

4、蒸活螃蟹使它不断脚的方法是把螃蟹捆绑着来煮，而且要仰面蒸，或者可在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处（既蟹嘴）斜戳进去1厘米左右，然后再蒸即可。

螃蟹蒸多久

1、- 将螃蟹肚子朝上放在蒸屉上，防止蟹黄流出。根据螃蟹大小，一般蒸10-15分钟左右。如果螃蟹较大，可以适当延长蒸的时间。- 蒸好后，不要立即揭开锅盖，让螃蟹在锅中焖几分钟，使螃蟹更加熟透。水煮螃蟹：- 锅中加入足够的水，水量要能没过螃蟹。放入姜片、葱段、料酒、少量盐。

2、两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。切块的螃蟹蒸多久做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。

3、一般都是在10-15分钟左右，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹蒸10分钟左右，3-4两的螃蟹要蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹要蒸15分钟左右，通常是螃蟹的体重每增加一两，蒸的时间就增加两分钟左右。切块的螃蟹蒸的时间要短一些，一般10分钟就可以蒸熟。整只的螃蟹蒸制的时间要久一些。

4、螃蟹冷水下锅蒸制的时间因螃蟹大小而异。小型螃蟹通常需要20分钟左右，而大型螃蟹可能需要更长一些的时间，但通常不会超过30分钟。若难以判断螃蟹蒸制是否完成，可以通过蟹壳颜色来判断：若蟹壳仍有青色，则需继续蒸制；若蟹壳完全变红，则螃蟹已熟。

5、螃蟹要蒸多久才能蒸熟？蒸螃蟹的时间根据螃蟹的大小和重量而定。一般来说，3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。如果是用冷水蒸，需要20分钟左右。为什么要蒸熟？螃蟹如果没有蒸熟，蟹肉可能成熟了，但蟹黄蟹膏稀而不聚，口感和营养价值都会受到影响。

螃蟹要怎么蒸才不断脚

1、大闸蟹怎么蒸不会掉脚 绑腿蒸 将大闸蟹的钳子和八条腿都绑起来，这样即使大闸蟹在高温蒸制过程中也不会因受到惊吓，而出现掉脚的自我保护条件性反射行为，这样蒸出来的大闸蟹不仅蟹脚完整，而且蟹黄或蟹膏也不会发生溢出现象。

2、在蒸螃蟹之前用绳子将它的脚和身体绑在一起，这样螃蟹在被加热的过程中就不会乱动，它的脚也就不会在挣扎的过程断掉了。除此之外，我们平时在蒸螃蟹的时候可以往水中放入葱、姜、料酒以去除胖螃蟹的腥味，同时还要让螃蟹的腹部朝上，这样螃蟹的黄也就不容易流出来。

3、死螃蟹一般不会掉，活蒸因为他挣扎，所以会掉，用细绳缠紧，然后再上锅蒸就不容易掉。用酒麻醉了螃蟹后，再把螃蟹放在一个碗里，碗放锅里，锅里放水，盖上锅盖，就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因为完全醉了，等于是打安乐死一样，不会挣扎也不会掉腿。

4、蒸螃蟹不断脚的方法：把螃蟹捆绑着蒸，而且要仰面蒸。这样螃蟹腿不掉，黄也不会流出。如果螃蟹是活的，在蒸的过程中它会因为挣扎而掉腿，因此我们可以选择在下锅之前把螃蟹杀伤，让它无法挣扎。