2024年清蒸大闸蟹怎么吃好吃窍门：清蒸大闸蟹怎么做才好吃

如何才能把清蒸大闸蟹做得好吃一些?

1、绑蟹：用细绳将大闸蟹的脚和钳子绑好，防止在蒸的过程中四散，影响口感和美观。准备蒸锅：在蒸锅底部放入适量的水，水开后放入装有大闸蟹的蒸盘。可以在蒸盘底部铺上一层葱姜片，增加香气。控制火候：大火快速将水烧开后，放入大闸蟹，盖上锅盖。根据大闸蟹的大小和数量，一般蒸制时间为15-20分钟。

2、在蒸大闸蟹时，还可以加入一些姜片或者料酒，以去除蟹的腥味，提升整体的香气。同时，要注意蒸锅内的水量，避免蒸干导致锅烧，影响蟹肉的品质。此外，清蒸大闸蟹作为一道传统名菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。它含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对身体有很好的滋补作用。

3、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝。将大闸蟹放入，大火烧开后蒸15-20分钟。另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。

4、主要材料：阳澄湖大闸蟹。辅料：大蒜、姜、葱、生提取、香油、特制蟹醋（没有的可以用香醋代替）。用刷子把上海蟹洗干净。上蒸器，等到蒸笼烧开，阳澄湖的大闸蟹背朝下，放入蒸笼中，加盖蒸15分钟。

5、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

6、准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、蒸锅。 首先将大闸蟹清洗干净，去除腮、腹、肠等内脏部分。 锅中加入足够的水，放入葱姜和适量的盐和料酒，煮开。 将清洗好的大闸蟹放入蒸锅上蒸架，盖上锅盖，蒸10分钟，翻动一次。

清蒸大闸蟹_配上这个酱汁,太绝了吧

准备材料：主料：螃蟹若干只。辅料：蒜头适量、葱适量、姜适量、排骨酱适量、料酒适量、水适量。将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分。

将准备好的姜去皮放在砧板上切末备用。切好的姜末放入碗中，在碗中加入2勺凉拌酱油。接着在碗中加入准备好的3勺凉拌醋。搅拌均匀做成姜汁，吃螃蟹的时候蘸着做好的姜汁食用即可。

秘制清蒸大闸蟹（秘方酱汁）的做法：大闸蟹放锅中蒸，肚脐向上，其实可以切片姜片放在它的肚脐上，蒸二十分钟左右。生姜切粒，蒜切粒，酱油一勺，醋四勺，糖两勺，料酒一勺，调一起，然后蒸一下变成热的。汁就调好了。

大闸蟹蘸料怎么调好吃 酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟；出锅冷却后淋入芝麻油。清蒸大闸蟹的做法 材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。做法：将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

清蒸大闸蟹怎么吃

1、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

2、将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。

3、螃蟹用刷子清洗干净。葱切成段，姜一半切丝。蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。大火烧开后蒸15-20分钟。另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

4、清蒸原味：这是最传统也是最能体现大闸蟹鲜美的做法。将清洗干净的大闸蟹放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到蟹壳变红。食用时，可以蘸一点醋或者姜丝酱油，更能突出蟹肉的鲜美。蟹黄豆腐：这是一种将大闸蟹与豆腐结合的做法。

5、首先把大闸蟹的绳子解开，用刷子刷干净以后，再重新绑起来，如果不会绑，就别解开，直接用刷子多刷几次，刷干净为止。蒸锅放入适量水，把大闸蟹放入，肚子朝上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

上海清蒸大闸蟹有哪些吃法?

蟹肉炒面：这是一种将大闸蟹与面条结合的做法。首先将大闸蟹蒸熟，取出蟹肉和蟹黄，然后与煮熟的面条一起炒制，最后加入葱花、鸡蛋等调料。这样做出的蟹肉炒面既有面条的筋道，又有蟹肉的鲜美。以上就是关于上海清蒸大闸蟹的几种吃法，每一种都有其独特的风味，值得一试。

蒸煮大闸蟹：将大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸煮15-20分钟，直到蟹肉成熟。 食用大闸蟹：蒸熟的大闸蟹可以开始食用。首先，用剪刀将蟹腿剪下，然后用力拉出蟹肉。接着，用同样的方法食用蟹身，将蟹身剪成小块，然后用力拉出蟹肉。

推荐3种冻切蟹的吃法：清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

清蒸大闸蟹怎么做好吃又简单

主料：大闸蟹适量。辅料：姜适量、蒜适量。大闸蟹用刷子清洗。蒸锅中放入水和姜片、黄酒。大闸蟹腹部朝上，放上姜片，水开后上锅蒸15分钟。姜蒜末、陈醋、生抽调成料汁，上锅蒸6分钟。蒸好的大闸蟹去除绑绳，蘸姜醋汁食用。

大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

清蒸大闸蟹好吃又简单的方法如下：工具/原料：大闸蟹、清水、牙刷、锅、花椒、蒸屉、姜、醋、蒜、黄酒、锅盖。把大闸蟹放清水里浸泡30-60分钟，再用个牙刷将大闸蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。

第一步第一步大家要把买回来的大闸蟹清洗干净，清理的方式要用软毛牙刷这类小刷子刷螃蟹的腹部，在清洗的情况下绑大闸蟹的绳子千万别解掉，要不然张牙舞爪的闸蟹还会使你难抓。

将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；每只用草绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格内。蒸锅加水置旺火上，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，夹出后装盘。在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。

蒸大闸蟹好吃又简单的做法如下：清蒸大闸蟹，将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把（约5根）洗干净的葱和三片姜，大火烧开。等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜。现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油。再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可。

如何蒸螃蟹?蒸螃蟹有什么小窍门吗?

加些水，姜片，放入蒸屉；螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；取出剪去棉线，摆盘；用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。

把大闸蟹用水浸泡10分钟。用小牙刷把大闸蟹正反两面刷洗干净。把生姜切成片。把小葱打成小葱结。往蒸锅内加入水、倒入料酒。把大闸蟹放入蒸锅内，放入生姜片和小葱结。盖上盖子。大火烧开后蒸15分钟就可以出锅了。

时间别太长太短蒸螃蟹其实制作非常简单，但是好多人都掌握不好时间，在蒸螃蟹的时候时间一定掌控好，要不然蒸出来的螃蟹会发柴发老，如果时间太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起来腥味会特别的大，并且这样蒸不熟的海鲜，非常容易使细菌病毒，进入我们肠道，从而感染肠道疾病。