2024年冻螃蟹蒸的时候用解冻吗视频讲解大全：冻螃蟹蒸的时候用解冻吗视频讲解大全窍门

冻的螃蟹可以直接蒸吗

蒸冷冻的螃蟹需要解冻。蛋白质是一种很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白质，而冷冻螃蟹中自由水结冰，不解冻直接烹饪的话，螃蟹中肉质成熟的时间不一样，先解冻的部分会比较老，而里面又不容易熟，因此冻螃蟹需要先解冻。

冷冻后的螃蟹并不可以直接蒸食，因为冷冻螃蟹内部未完全解冻，烹饪时可能出现内外不均的情况。正确的做法是先将冷冻蟹完全解冻，可在水中加入盐加速融化并杀菌。解冻后，要尽快将其煮熟，避免肉质变质。为了减轻腥味，可在煮水中加入姜、紫苏和料酒等调料。

冷冻的梭子蟹不可以直接蒸，建议自然化冻之后再蒸，不要使用热水化冻，可以加入食盐促进自然化冻。梭子蟹的肉质鲜美，属于海鲜中的上品，甚至有着这样的说法：蟹过无味，这里的蟹指的就是梭子蟹。一般来说，每年的八九月份是梭子蟹最多的时候，也是最肥的时候。

螃蟹蒸熟了可以冷冻，但不建议2因为冰箱冷冻的温度很低，可以直接将水分子凝结成冰晶，而蒸熟的螃蟹，肉质本来就经过破坏，要是还进行冷冻的话，冰晶很容易将肉质纤维破坏，导致其中的营养流失3而且冰箱冷冻的湿度。

冷冻的螃蟹能不能直接蒸的，需要解冻后才能蒸熟。蒸不透的螃蟹吃了容易中毒，一般螃蟹尽量吃新鲜的，如果多的吃不完，建议及时冷冻，冷冻也不要太长时间，吃的时候解冻后，蒸的时间略长一点，蒸熟透了再吃。螃蟹含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，可以适当食用，但是属于寒性，不要食用过量。

冷冻螃蟹能不能直接蒸 冷冻螃蟹建议解冻后再蒸。