2024年如何蒸螃蟹正确方法视频讲解：蒸螃蟹的方法视频

蒸螃蟹的家常做法

1、食材：螃蟹两只、食用油适量、香油少许、葱姜适量、蒜两瓣、味极鲜酱油适量、醋适量。选择新鲜螃蟹两只。放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。清理后的螃蟹既干净又有食欲。准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

2、清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

3、将活螃蟹洗净，去除蟹腮和腹部杂质。 锅中加水，加入姜块和料酒，煮沸后放入螃蟹，蒸10分钟。 将蒸好的螃蟹取出，用刀将蟹背砍开，去掉腹部的砂肠和膏脂。 将葱段、蒜末放入碗中，加入适量盐、食用油和酱油，搅拌均匀成调料。 将调料均匀地涂抹在螃蟹身上。

4、准备材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。螃蟹用刷子刷洗干净，不要把绳子解开，螃蟹夹子很厉害。蒸锅里放几片生姜。把螃蟹放入，在螃蟹背上放几片姜（螃蟹寒性，所以多放点姜片驱寒）大火蒸20分钟。取净锅，热锅放油，油烧至7成热。

螃蟹怎么蒸着吃?

建议翻着蒸。螃蟹翻着蒸可以让里面的蟹黄蟹膏流失少一些，而且螃蟹由于受热原因，内部压力会增大，容易导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来，因此正着蒸螃蟹会有营养流失的风险。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

食材：大闸蟹500克，生姜25克，葱10克，啤酒500毫升，醋50克。尤其是品质棒的大闸蟹，直接上锅清水蒸。做大闸蟹之前一定要记得先放盐水里泡上两个小时，让螃蟹吐一下脏东西，然后再用牙刷刷干净。

一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。用绳子将螃蟹捆住，放入锅中，螃蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意，把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。

清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

首先将螃蟹洗净绑好，准备一个蒸锅。然后锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。最后放入少量的姜丝去腥，蒸15分钟就可以了。

怎么样清蒸螃蟹才好吃

清蒸是一种能够保留食材原味的烹饪方式，对于螃蟹这种鲜美的海鲜来说尤为适用。清蒸螃蟹的时间不宜过长也不宜过短，以确保螃蟹的肉质细嫩且完全熟透。一般来说，中等大小的螃蟹蒸制15到20分钟即可达到理想的口感。如果螃蟹体型较大，可能需要适当增加蒸制时间。

此外，清蒸螃蟹时还可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加螃蟹的风味。蒸好的螃蟹可以搭配醋和姜末食用，这样既能提鲜又能去腥，让人更好地品尝到螃蟹的鲜美滋味。总之，掌握合适的蒸制时间是清蒸螃蟹的关键，只有这样才能确保螃蟹的口感和营养价值得到最佳保留。

具体来说，对于中等大小的螃蟹，蒸制15到20分钟是比较理想的选择。这个时间范围可以确保螃蟹完全熟透，同时保持肉质的嫩滑。当然，蒸制时间也需要根据螃蟹的大小和数量进行适当调整。例如，如果螃蟹个头较大或数量较多，可能需要适当延长蒸制时间；反之，如果螃蟹较小或数量较少，则可以适当缩短蒸制时间。

如姜片、葱段、料酒等，以增加螃蟹的香气和风味。蒸制完成后，可以根据个人喜好搭配一些酱料食用，如姜醋汁、辣椒酱等，进一步提升清蒸螃蟹的美味体验。总的来说，清蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来合理调整，以确保螃蟹熟透且保持最佳口感。同时，适当的调料和酱料搭配也能让清蒸螃蟹的味道更加丰富多样。

准备好食材，商贩现场捆绑的螃蟹很新鲜。把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手。

准备好新鲜的螃蟹，用清水洗净，去掉腮和腹部杂质。 在螃蟹的背部用刀轻轻划开，取出蟹黄和蟹肉备用。 准备蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，蟹黄朝上。 在螃蟹上撒上一些葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。 开火蒸10-15分钟，时间根据螃蟹的大小而定。

螃蟹怎么蒸正确

1、螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的，以防止螃蟹流出。这样，蟹籽黄将被蟹壳包住，不会溢出。腹部朝上，以这种方式进行蒸煮，使螃蟹的腹部完全暴露于蒸汽中，可以迅速对其进行消毒和蒸煮。用这种方法蒸熟的螃蟹不容易失去爪子，螃蟹完好无损，色泽红润明亮，因此可以在餐桌上食欲大增。

2、螃蟹反着蒸。螃蟹里面蟹膏和蟹黄都很充足，蒸螃蟹的时候将螃蟹反过来蒸，可以防止在蒸的过程中蟹黄和蟹膏流出来，让蟹膏和蟹黄待在蟹壳里面，使螃蟹的味道更佳肥美。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

3、⑶重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。方法二 用一层纱布盖在蒸笼上，这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断，同样蒸出的螃蟹也是完美的。

4、肚子朝上。螃蟹背上的壳是比较完整的，而它肚子上的缝隙则比较多，而吃的蟹黄都藏在肚子里，如果在蒸的时候肚子朝下，那么蒸的时候可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，那样就比较浪费。

5、先将梭子蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；做好准备工作后就在蒸锅中放入适量清水，把洗净的梭子蟹放入蒸屉盖上锅盖；大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火，梭子蟹盛盘。把姜切丝，在碗里倒入酱油和姜丝，蟹肉沾上蘸料食用即可。

蒸螃蟹最正确的做法

蒸螃蟹：将蒸锅加热至水开，然后将螃蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。调制蘸料：在小碗中加入适量的酱油、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。上桌：将蒸好的螃蟹放在盘子里，将调好的蘸料倒在螃蟹上即可。

隔水蒸蟹15-20分钟，蒸到螃蟹变成红色就可以了，下面是具体做法：用料：梭子蟹4只，生姜3片，葱2把，料酒适量，醋适量，盐适量 。准备好所有材料，将买来的梭子蟹清洗干净。锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。将洗净的梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。

清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

将蒸好的螃蟹取出，将蒸锅中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和香油，煮沸后，淋在螃蟹上即可。上桌 将蒸好的螃蟹摆盘，撒上葱花和红椒丝，即可上桌享用。总结 清蒸螃蟹的做法步骤虽然简单，但是需要注意的细节还是很多的。

操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

正确的蒸螃蟹时间15分钟左右。蒸螃蟹可以说是螃蟹最为常见的一种做法，这样既能保证螃蟹的鲜味，蟹膏、蟹黄完美的保留，做法上又十分简单。做清蒸螃蟹菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制，等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸10分钟，一般蒸15分钟即可蒸熟。

如何做清蒸蟹

清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。清水浸泡螃蟹4小时，让其吐出脏物，然后用刷子洗刷干净。螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，放入蒸箱 水烧开后蒸15分钟左右即可。姜切成碎末放入小碗内，倒入醋与姜末混合，调成姜醋汁。螃蟹蒸好后从蒸箱内取出，剪去绳子，蘸姜醋汁食用即可。

首先，选择新鲜的梭子蟹至关重要，因为新鲜的食材是烹饪成功的关键。新鲜的梭子蟹壳色鲜艳，体表湿润，蟹爪有力。在准备阶段，将梭子蟹清洗干净，去除腮和内脏等不可食用部分，然后将其放入蒸锅中。接下来是蒸制过程。将蒸锅加水预热至沸腾，然后将梭子蟹放入蒸笼，注意要腹部朝上放置，以防止蟹黄流出。

大螃蟹清洗干净。把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。蒸熟的螃蟹都都变红了即可了。

清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。