2024年辣炒冻螃蟹的做法大全：炒冻螃蟹怎么做好吃

辣炒螃蟹怎么做

1、食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

2、食材准备：梭子蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

3、准备材料，姜切丝，蒜泥，葱段，花椒，干辣椒。螃蟹洗净切块备用。锅中放油，烧热，下姜，花椒，干辣椒炒香。放入螃蟹，翻炒均匀。螃蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀。放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段。

4、食材：螃蟹一斤、红辣椒半个、青辣椒半个、姜适量、蒜3-4瓣、香菜适量、鸡精适量、盐适量、炒焗佐料精一平匙、生抽适量、油适量。首先需要把螃蟹去壳洗净切小块，红辣椒、青辣椒切条，蒜拍扁，姜切条，香菜切段备用。然后将锅中倒入油烧热后放入蒜姜爆香。

5、主料：螃蟹1斤、辣椒2条。辅料：蒜泥10克、盐适量、生抽2茶匙、花生油1茶匙、姜2块、花椒小量、料酒1茶匙。把螃蟹洗干净。然后每只斩成4块，水洗，把螃蟹里面的肠洗干净。热锅下油，把洗干净的花椒放下去爆香后捞起。把蒜泥放下去爆香。

冷冻海螃蟹的做法大全

主料：冷冻海蟹。调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时。

做法：蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，加入姜10克、大葱、精盐2克，然后沥干，扑少许干豆粉。

将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时；添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。

海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙 做法 螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。

先解冻，最好用常温的水，不要用温水或热水解冻。解冻后，洗净沥干，用盐、料酒、葱、姜、生粉、蛋清等调成糊状，油锅内烧热，下葱姜辣子爆香，将蟹块上浆后倒入锅中爆炒，出锅前加入十三香料翻炒几下，一盘美味可口的香辣蟹就做好啦。

辣炒螃蟹的做法

食材：螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃，切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来。

主料：螃蟹1斤、辣椒2条。辅料：蒜泥10克、盐适量、生抽2茶匙、花生油1茶匙、姜2块、花椒小量、料酒1茶匙。把螃蟹洗干净。然后每只斩成4块，水洗，把螃蟹里面的肠洗干净。热锅下油，把洗干净的花椒放下去爆香后捞起。把蒜泥放下去爆香。

准备材料，姜切丝，蒜泥，葱段，花椒，干辣椒。螃蟹洗净切块备用。锅中放油，烧热，下姜，花椒，干辣椒炒香。放入螃蟹，翻炒均匀。螃蟹成红色后，放辣椒面，少许生抽，少许糖，翻炒均匀。放入马铃薯条，加少许清水，闷片刻后，放入葱段。

主料：2只螃蟹。配料：适量油、适量盐、3个干红辣椒、若干花椒、2大勺蚝油、1大勺料酒、适量葱姜蒜、适量香菜。螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

川味炒螃蟹的做法大全

先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎。（2）葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段。（3）热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出。（4）放郫县豆瓣翻炒，炒出香味。（5）放葱姜蒜和青红椒煸炒。

川味螃蟹的做法： 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、清水。 处理螃蟹：将螃蟹洗净，去掉腮和腹膜，切成四块备用。

把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

家常炒螃蟹 材料 螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。做法 把螃蟹洗干净，放锅上蒸5分钟，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。