2024年蒸鸡蛋羹是冷水上锅蒸还是开水上锅蒸：蒸鸡蛋羹的冷水下锅还是开水下锅

鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸

1、蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，也有很多人比较节省时间就会用热水，用热水蒸也是可以的。

2、我觉得鸡蛋羹应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后，再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后，加入适量的水，比例为1：2。可以在蛋液中加入少许盐和香油，这样做出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。

3、建议用温水。因为冷水的水分子比较大，用冷水蒸的鸡蛋羹容易导致鸡蛋变老，所以不适宜用冷水蒸鸡蛋羹；热水的温度比较高，用热水蒸鸡蛋羹容易使鸡蛋变成蛋花，所以也不适宜用热水，通常情况下，建议用温水进行鸡蛋羹的制作。鸡蛋羹冷水上锅蒸多久 10分钟左右。

4、温水或者凉白开。在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。蒸鸡蛋羹时用5～8倍的温水，搅匀，锅中放水，上气后放入，隔水蒸10～15分钟即可。

蒸蛋是冷水上锅还是热水上锅蒸几分钟

蒸蛋应冷水上锅蒸15-20分钟即可。在锅里面加入足够的一些凉水，将蒸蛋放入蒸锅中，并在容器上盖上保鲜膜，中大火蒸15-20分钟即可取出食用。取出蒸蛋时需注意水蒸气，防止蒸汽烫伤。蒸蛋具体做法：将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

至于蒸蛋的具体时间，冷水上锅一般需要10-15分钟，而热水上锅可能只需8-10分钟。如果你想追求蛋羹的细腻口感，可以适当延长蒸制时间。总的来说，无论是冷水上锅还是热水上锅，关键在于保持适宜的温度，以获得美味的蛋羹体验。

蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中，不要冷水上锅直接蒸，这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软，如果蒸的时间比较长，这个时候鸡蛋的口感会变老，这样就十分差。

水蒸蛋不能用热水也不能用冷水，用温水效果最佳，蛋液和水的比例要控制好，一般是1：5，不知道怎么测量就用蛋壳来装水测量，两个半蛋壳的水相当于一个鸡蛋量的水，所以一个鸡蛋需要用3个半蛋壳水。

相比之下，用冷水上锅的方法则更加容易掌控。将蛋液注入碗中，添入适量的水，然后上锅蒸15-20分钟，蒸出来的蛋羹口感柔软，口感好，而且更加湿润。而且，这种方法制作出来的蛋羹外层比较光滑，没有小孔，更加美观。

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅

1、一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制，因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话，会导致它不容易凝固，可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状，而等水开了之后再蒸，不仅能缩短烹饪的时间，让其受热均匀， 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。

2、蒸鸡蛋羹时，应待水烧开后再将鸡蛋液入锅。如果使用冷水蒸，鸡蛋液不易凝固，可能导致蒸出的鸡蛋羹呈水状。 使用热水蒸制鸡蛋羹可以缩短烹饪时间，并确保鸡蛋羹受热均匀，口感和味道更佳。 在家制作鸡蛋羹时，可能会遇到鸡蛋羹不凝固的问题。为了避免这种情况，关键是要掌握正确的制作方法。

3、蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 一般建议水开了蒸鸡蛋。

蒸鸡蛋羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸。我指的是锅里的水。

1、都可以的，但是热水上温更快，不过水沸腾后最少要持续蒸两分钟以上，直到彻底蒸熟为止（当然也不能太久，否则太老了不好吃）。

2、热水蒸制鸡蛋羹可以更快地将锅内的温度提升，但关键是要保持水沸腾的状态，至少蒸制两分钟以上，以确保鸡蛋彻底熟透。 制作鸡蛋羹的步骤如下：首先将鸡蛋打散，加入适量的盐和几滴料酒，搅拌均匀后倒入凉开水继续搅拌。 使用细筛网对蛋液进行过滤，以去除杂质和泡沫，确保蛋液的细腻。

3、蒸鸡蛋羹45度的温水。如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且软嫩爽滑。

4、②做好之后直往鸡蛋里边倒进二倍量沸水，留意放入水一定是湿冷了沸水，必须使用熟水，最好不要用凉水，水的使用量是鸡蛋两倍，这一占比做出来鸡蛋是很嫩滑的，然后把水与鸡蛋液搅拌均匀。

5、如果使用冷水，那么在蒸制过程中，水的温度需要先升高到沸腾，这个过程会导致蛋液在加热初期就已经开始凝固，容易造成蛋液中的蛋白质过早凝结，形成较大的气孔，使得蒸出的蛋羹不够细腻。而如果使用沸水，则可能会导致蛋液迅速凝固在表面，形成一层硬壳，内部的蛋液无法均匀受热，也会影响蛋羹的口感。

蒸鸡蛋羹是应该冷水锅就放上鸡蛋,还是水开了再放?

1、在制作蒸鸡蛋羹时，应待水烧开后再将鸡蛋放入。不宜采用冷水上锅的方式，因为这样会影响蒸煮效果。使用中火或文火进行蒸制，通常水开后大约8分钟即可，这样可以使蛋羹均匀受热，达到理想的嫩滑口感。

2、蒸鸡蛋羹时，应待水烧开后再将鸡蛋液入锅。如果使用冷水蒸，鸡蛋液不易凝固，可能导致蒸出的鸡蛋羹呈水状。 使用热水蒸制鸡蛋羹可以缩短烹饪时间，并确保鸡蛋羹受热均匀，口感和味道更佳。 在家制作鸡蛋羹时，可能会遇到鸡蛋羹不凝固的问题。为了避免这种情况，关键是要掌握正确的制作方法。

3、一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制，因为要是直接用冷水蒸鸡蛋的话，会导致它不容易凝固，可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状，而等水开了之后再蒸，不仅能缩短烹饪的时间，让其受热均匀， 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。