2024年鳗鱼清蒸怎么做好吃又简单：鳗鱼清蒸怎么做要蒸几分钟窍门

清蒸鳗鱼的做法有哪些?

做法：将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成段。在鳗鱼身上撒上适量的盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。将腌好的鳗鱼放在盘中，倒入适量的料酒，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鳗鱼熟透即可。豉油清蒸鳗鱼：材料：新鲜鳗鱼一条，豉油，姜片，葱段，糖，料酒。

材料：海鳗鱼、葱、姜、料酒、清汤、盐、酱油、香油。做法：1）将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞、内脏，切成长条状，用料酒腌制片刻。2）葱姜切成丝备用。将清汤加入适量盐、酱油和香油拌匀，制成调味汁备用。3）将腌制好的海鳗鱼码放在蒸盘中，撒上葱姜丝，并均匀注入调味汁。

将鳗鱼宰杀后，用盐和醋搓洗鳗鱼表面，去除黏液和腥味。用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。在鳗鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制：在鳗鱼身上均匀撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10-15分钟。铺底材料：在蒸盘底部铺上一层姜片和葱段，这样可以增加香气，同时防止鳗鱼皮粘盘。

鳗鱼宰杀洗净，去掉头尾和内脏，用刀背拍松鱼身，将鱼大致切成4-5厘米长的段，斜切表面，使其更容易入味。 将切好的鳗鱼放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制片刻，让鳗鱼入味。 烧开一锅水，放入蒸盘，并在蒸盘上涂一层食用油，以防鳗鱼粘连。

清蒸鳗鱼的做法：材料：鳗鱼、姜片；将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；抹匀腌制3个小时以上；随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；接着，搁入姜片；加适量的料酒；加适量的鸡精；然后，放入蒸锅里；盖上盖，上锅蒸至7至8分钟，即成。开盖，取出。

清蒸风干鳗鱼是一道美味的家常菜，其制作过程简单但需要一定的技巧。

清蒸鳗鱼的做法

1、清蒸鳗鱼的做法：材料：鳗鱼、姜片；将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；抹匀腌制3个小时以上；随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；接着，搁入姜片；加适量的料酒；加适量的鸡精；然后，放入蒸锅里；盖上盖，上锅蒸至7至8分钟，即成。开盖，取出。

2、鳗鱼宰杀洗净，去掉头尾和内脏，用刀背拍松鱼身，将鱼大致切成4-5厘米长的段，斜切表面，使其更容易入味。 将切好的鳗鱼放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制片刻，让鳗鱼入味。 烧开一锅水，放入蒸盘，并在蒸盘上涂一层食用油，以防鳗鱼粘连。

3、准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

清蒸鳗鱼的家常做法

材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

主料：新鲜鳗鱼1条。 辅料：生姜适量，料酒少许，酱油少许，葱花适量，红辣椒少许。 处理鳗鱼：请商家预先宰杀，回家后彻底清洗干净备用。 摆盘：将清洗好的鳗鱼切片，摆放在盘中。 调味：向盘中倒入适量料酒，撒上适量盐，加入少许酱油用于上色。

鳗鱼处理：将鳗鱼放入流水中稍微冲洗一下，然后切成段，每段长度约为3-4厘米。注意，切鱼的时候宽度要控制得适中，这样蒸出来的鳗鱼才会更加入味。

清蒸海鳗鱼的做法：海鳗鱼洗净切段。我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。生姜，葱段切成丝备用。将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。倒入适量黄酒去腥。倒入适量蒸鱼豉油调味。放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上。放入蒸锅，蒸30分钟。

准备食材如下：鳗鱼1条，生姜1块，香葱1根，料酒1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量 将鳗鱼清洗干净之后，切段，然后加入1汤匙料酒，加入适量食盐。抓匀摆入盘中，生姜切片放到鳗鱼上面，蒸锅上汽之后，放入鳗鱼。

清蒸河鳗怎么做?

1、鳗鱼干用水冲洗并浸泡两三个小时。清蒸河鳗怎么做 将浸泡好的鳗鱼干剪成小段。清蒸河鳗怎么做 在鳗鱼段中加入葱姜蒜（葱姜蒜提前切碎），料酒和盐。清蒸河鳗怎么做 带上一次手套，抓匀，并腌制一个小时。清蒸河鳗怎么做 将鳗鱼段放进蒸锅。

2、准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

3、河鳗宰杀治净，斩去头、尾、横切成段。猪板油切成丁。火腿切成小丁。葱切成段，姜切成片。河鳗下入沸水锅中汆一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。河鳗竖起摆入盘内，上面放上猪板油丁、火腿丁，再加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、放上葱段、姜片。

清蒸鳗鱼怎么做好吃又简单

1、做法：将鳗鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成段。在鳗鱼身上撒上适量的盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。将腌好的鳗鱼放在盘中，倒入适量的料酒，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到鳗鱼熟透即可。豉油清蒸鳗鱼：材料：新鲜鳗鱼一条，豉油，姜片，葱段，糖，料酒。

2、蒸鳗鱼不破皮做法：【1】在鱼盘上抹上几滴油，使盘子面儿上都沾上油；【2】把鳗鱼码在鱼盘里，撒上一些葱白和姜丝，蒸锅内的水要煮开，然后放上蒸架和鱼盘，盖上锅盖大火蒸3分钟；【3】3分钟后打开看看，蒸出了一小部分水，这部分的汁儿要倒掉，因为第一道蒸的汁会有些鱼腥味。

3、准备鳗鱼：将鳗鱼洗净，去除鳞片和内脏。然后切成合适的块状备用。 腌制鳗鱼：在鳗鱼块上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。 准备蒸锅：在蒸锅中放入适量清汤或鱼汤，加入姜片和葱丝，让汤汁更加香浓。

4、鳗鱼好吃又简单的做法是清蒸鳗鱼。清蒸能够保留鳗鱼的原汁原味，凸显其鲜美细嫩的口感。首先，需要准备新鲜的鳗鱼，处理干净后切成适当大小的段，这样更易入味且方便食用。接着，用葱、姜、料酒腌制鳗鱼，以去除腥味并增加香气。

5、鳗鱼清蒸怎么做好吃 主料：河鳗300克，辅料：猪油（板油）50克，火腿肠50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克 做法 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。