皮皮虾开锅蒸还是冷水蒸（皮皮虾开锅蒸还是凉锅蒸）

蒸皮皮虾冷水下锅还是热水

一般来说，皮皮虾用冷水蒸比较好，用冷水蒸是可以锁住皮皮虾的鲜味，用冷水蒸的话能够让皮皮虾缓慢地进入高温状态，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，蒸出来的肉质比较鲜嫩多汁。

建议凉水蒸好一些。一般情况下来说，皮皮虾既可以凉水蒸也可以开水蒸，但相对来说凉水蒸皮皮虾会比较好一些，因为凉水蒸皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，使皮皮虾慢慢的被蒸熟，肉质也较为鲜嫩多汁。

虾爬子冷水蒸。虾爬子冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了，因为皮皮虾自带水分，这和煮大虾是一个道理，干锅煮也不会煮糊，但皮皮虾个头比较大，还是要稍微加一点水。

一般建议冷水蒸皮皮虾比较好，因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁。

蒸虾爬子用开水还是冷水 从食用的口感来说，建议用凉水。

皮皮虾要蒸多久才能蒸熟?

皮皮虾要蒸7—8分钟才能蒸熟。皮皮虾是海鲜的一种，可以用来蒸。

皮皮虾蒸5~15分钟。身长小于15厘米的小皮皮虾：蒸小皮皮虾时，锅上汽后蒸3-5分钟左右即可。小皮皮虾的肉比较小容易熟，蒸的时间过长会导致它的肉质紧缩，口感发硬不够鲜嫩。

清蒸皮皮虾需要蒸10-15分钟。主料：皮皮虾、盐、姜、蒜头、葱、香油。辅料：生抽、醋、小米椒、清水、盆、碗、蒸锅。

虾爬子冷水蒸还是热水?

凉水。建议蒸皮皮虾用凉水开始蒸，若用开水，易将皮皮虾的肉质蒸老，变得很紧实，口感失去弹性，同时还会将皮皮虾肉蒸的越来越小。

从食用口感和营养流失角度来看，清蒸虾爬子最好用凉水。如果用开水的话，虾爬子的肉质会快速缩紧，口感会偏硬，营养容易流失。如果用凉水的话，虾爬子则可以慢慢被蒸熟，肉质鲜嫩，而且营养流失较少。

虾爬子冷水蒸。虾爬子冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了，因为皮皮虾自带水分，这和煮大虾是一个道理，干锅煮也不会煮糊，但皮皮虾个头比较大，还是要稍微加一点水。

皮皮虾冷水蒸还是热水蒸

建议凉水蒸好一些。一般情况下来说，皮皮虾既可以凉水蒸也可以开水蒸，但相对来说凉水蒸皮皮虾会比较好一些，因为凉水蒸皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，使皮皮虾慢慢的被蒸熟，肉质也较为鲜嫩多汁。

一般来说，皮皮虾用冷水蒸比较好，用冷水蒸是可以锁住皮皮虾的鲜味，用冷水蒸的话能够让皮皮虾缓慢地进入高温状态，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，蒸出来的肉质比较鲜嫩多汁。

盐等调料品味道会比较重，具体看个人喜好。2 皮皮虾冷水蒸还是热水 一般建议冷水。

虾爬子冷水蒸。虾爬子冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了，因为皮皮虾自带水分，这和煮大虾是一个道理，干锅煮也不会煮糊，但皮皮虾个头比较大，还是要稍微加一点水。

皮皮虾蒸5-8分钟最佳。最好用冷水蒸，冷水能够让皮皮虾缓慢地进入高温状态，这样皮皮虾能够慢慢地被蒸熟，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，蒸熟即可取出食用。

要是蒸的时间太长，那么很容易导致皮皮虾营养流失。