潮汕海鲜生腌配方（潮汕海鲜生腌配方大全）

正宗潮汕生腌酱汁配方比例

制作正宗潮汕生腌酱汁的比例配方如下：食材清单：500克血蛤 50克蒜蓉 50克小米辣 50克姜 50克香菜 200克白砂糖 50克醋 50克芝麻油 50克盐 50克酱油 制作步骤： 将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。

正宗潮汕生腌酱汁配方如下：原料：血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。工具：碗、碟子。首先准备血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。

生腌汁做法如下：买回来的小海鲜流水冲洗4-5遍，把脏东西洗干净，控水备用。葱和小米辣切段，姜蒜切片，青椒滚刀切，洋葱切丝放入海鲜中并撒适量盐。

做法 牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。放入香菇继续翻炒。

潮汕生腌 食材：虾、小米椒、青椒圈、半个蒜蓉。做法：虾让店家加点氧气，全程直饮水冲洗虾，虾提前加3勺白酒醉一会。

潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。

正宗潮汕生腌酱汁配方?

1、首先，将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜按以上配比准备好，然后清洗血蛤，因为血蛤带有很多泥土，需要仔细清洗，直到洗水清澈。

2、正宗潮汕生腌酱汁配方如下：原料：血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。工具：碗、碟子。首先准备血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用。

3、生腌汁做法如下：买回来的小海鲜流水冲洗4-5遍，把脏东西洗干净，控水备用。葱和小米辣切段，姜蒜切片，青椒滚刀切，洋葱切丝放入海鲜中并撒适量盐。

4、做法 牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。放入香菇继续翻炒。

潮汕生腌海鲜做法

1、蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。蚝油、盐、酱油、糖等调料以及上述的所有材料都倒入容器，再倒500毫升的纯净水稀释搅匀。这一步可以自己尝尝味道。适当的加调料。

2、潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。

3、做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。

4、潮汕生腌海鲜的做法：主料：血蛤。辅料：蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。准备好血蛤。

5、潮汕生腌海鲜 雪蛤：提前吐沙、白灼、过冷水、剥壳。虾：白酒泡10分钟、剥壳。三文鱼：厚切或薄切。蒜切碎、香菜切段、辣椒切圈。放配料、生腌汁，搅拌均匀，冷藏。

潮汕生腌海鲜的做法

蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。蚝油、盐、酱油、糖等调料以及上述的所有材料都倒入容器，再倒500毫升的纯净水稀释搅匀。这一步可以自己尝尝味道。适当的加调料。

潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。

做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。

潮汕生腌海鲜 雪蛤：提前吐沙、白灼、过冷水、剥壳。虾：白酒泡10分钟、剥壳。三文鱼：厚切或薄切。蒜切碎、香菜切段、辣椒切圈。放配料、生腌汁，搅拌均匀，冷藏。

潮汕生腌皮皮虾的做法

1、市场上买回来鲜活的皮皮虾用清水牙刷洗净外壳放入大碗中，加入纯净水没过皮皮虾，倒入两小勺52度白酒浸泡10分钟。

2、具体做法如下：准备新鲜的虾爬子。加少量白酒洗净。洗净控干水分，整齐码入盆中。撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。倒入凉白开，水没过虾爬子即可，腌制十个小时左右就可以食用了。

3、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

潮汕生腌虾的做法和调料

1、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

2、生腌虾的做法步骤：虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。

3、生腌大虾做法如下：吃生腌必须的是新鲜活虾，不仅口感好，食材也安全。

4、准备好盐和各种调料，把调料和盐全部放入水盆里，用手搅拌让盐融化，放入皮皮虾，冰箱冷藏到第二天即可开吃。

5、做法：步骤白虾体积小，容易入味，所以腌一会儿就能吃，关键是虾要活蹦乱跳，新鲜的才行，死虾细菌滋生，也不是不能吃，就是要腌的时间够长。其次就是调料和配料了，配料表里写得很清楚了。

6、倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。请点击输入图片描述 盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。