大闸蟹怎么挑选肥的（如何选大闸蟹肥不肥）

如何挑螃蟹比较肥

想要挑选到又大又肥的螃蟹，那我们首先就要选个头比较大的螃蟹。选个头比较大的螃蟹的时候，它的重量也一定要合适。如果他的个头比较大，但他拿起来又很轻，那证明这个螃蟹是水螃蟹，里面的肉很少的。

买螃蟹时，如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹？就让知知来为你解答一下吧，我可是有一个独家技巧。 选择产量高峰的时节购买。 一般来说，秋季是螃蟹的丰产期，这时的螃蟹肉质较多、较肥美。

看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。看螃蟹壳两边凸起的两个角。

最肥螃蟹的挑选方法有看肚脐、看蟹壳、看蟹腿、看活力等。螃蟹的肚脐是判断其肥瘦的关键，肚脐越宽，螃蟹就越肥。因此，在选择时，应该选择肚脐饱满、宽阔的螃蟹。

如何挑选肥美的大闸蟹

1、想要挑选到又大又肥的螃蟹，那我们首先就要选个头比较大的螃蟹。选个头比较大的螃蟹的时候，它的重量也一定要合适。如果他的个头比较大，但他拿起来又很轻，那证明这个螃蟹是水螃蟹，里面的肉很少的。

2、螃蟹挑选肥瘦的方法：看蟹足、看两侧、看屁股、看背壳、看反应。

3、挑选肥美的螃蟹，步骤如下：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。

4、选择产量高峰的时节购买。一般来说，秋季是螃蟹的丰产期，这时的螃蟹肉质较多、较肥美。所以如果条件允许，秋天9月至11月购买螃蟹是最佳选择。这段时间气温适中，昼夜温差较大，有利于螃蟹快速生长。

5、螃蟹的挑选技巧 选择新鲜的螃蟹 用手触摸螃蟹的眼睛。 如果螃蟹的眼睛更灵活，则可以选择。抬起螃蟹肚，如果可以翻过来，那就是新鲜的螃蟹。如果蟹脚或后壳比较坚硬，可以选择它而不会损坏。

购买时怎么挑选到有大又肥的螃蟹?蒸熟后哪个部位不能食用?

蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。

把螃蟹从中间轻轻掰成两半，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，是蟹肠，不能吃。基本上除掉这四个部位就可以大快朵颐的吃螃蟹了，一般蟹黄最是肥与香，蟹肉最是鲜和美，黄和膏都油脂细腻。

掂 对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。剥 剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

③蟹胃蟹胃也位于蟹黄的中央部位，一定得充分的识别，极易和蟹黄一起被吞食，也有些人会先在嘴内咀嚼，无法吞咽后再吐出，其实都是不正确的做法，应该在吃之前就将其先挑出来。

下面是我为大家收集的如何挑选螃蟹肥瘦，希望对大家有所帮助。一是观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。

如何挑选肥美的螃蟹?

肢体：观察螃蟹的腿部和螯部，选择肢体肥大、结实有力的螃蟹，这通常表示螃蟹肉质丰满。 活力：选择活泼、有活力的螃蟹，它们通常肉质较为鲜美。可以轻轻触摸螃蟹的腿部，看它是否有反应。

螃蟹挑选肥瘦的方法：看蟹足、看两侧、看屁股、看背壳、看反应。

想要挑选到又大又肥的螃蟹，那我们首先就要选个头比较大的螃蟹。选个头比较大的螃蟹的时候，它的重量也一定要合适。如果他的个头比较大，但他拿起来又很轻，那证明这个螃蟹是水螃蟹，里面的肉很少的。

第一招先看公母，肚脐圆的是母的，肚脐尖的是公的，阳历10月的时候其实雌蟹吃起来才是最肥美的。所以这个季节买螃蟹，最好买雌蟹。

螃蟹如何挑选才肥美黄多 看外壳 新鲜的螃蟹较为肥美，挑选的过程中，可以观察螃蟹的外壳，其中外壳颜色为青色，质地坚硬，泛有光泽的螃蟹较为新鲜且肥美，而外壳泛黄，光泽度低，质地偏软的螃蟹不太新鲜，肉质较少。

选蟹要五点：一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

大闸蟹怎么辨别肥瘦

1、大闸蟹挑选肥的方法：一看蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光，这样的螃蟹肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐：肚脐凸出来的，这样的螃蟹一般膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

2、看螃蟹的小腿。螃蟹肥不肥，首先要看螃蟹最下面的两个小腿，如果它的小腿看起来特别圆，并且捏起来肉肉的，感觉很饱满的话，就是肥蟹，反之就是瘦蟹。看螃蟹壳两边凸起的两个角。

3、螃蟹肥不肥可以通过蟹壳来判断，如果螃蟹的壳捏起来比较硬，且蟹背呈黑绿色，并带有亮光，则说明螃蟹的肉厚壮实，比较肥美，若蟹壳颜色为黄色，捏起来比较脆，则表示螃蟹比较瘦弱。

4、看屁股。螃蟹的肥美，大多表现在蟹黄蟹膏的丰腴、以及蟹肉的饱满上。有些螃蟹外表看着挺大个，掀开背壳一看，里面的蟹黄稀稀拉拉，甚至不能成型，这样的蟹就是瘦弱的螃蟹，味道比较逊色。

5、观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。看腹脐。

6、还可以通过螃蟹的颜色和外观来购买到肥的螃蟹。比较强壮的螃蟹，它的颜色是比较亮的有光泽，而且整个腹部色泽也是比较白的，纹路深。

如何挑选肥美的大闸蟹?

想要挑选到又大又肥的螃蟹，那我们首先就要选个头比较大的螃蟹。选个头比较大的螃蟹的时候，它的重量也一定要合适。如果他的个头比较大，但他拿起来又很轻，那证明这个螃蟹是水螃蟹，里面的肉很少的。

大闸蟹挑选肥的方法：一看蟹壳：壳背呈黑绿色，带有亮光，这样的螃蟹肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐：肚脐凸出来的，这样的螃蟹一般膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

挑选肥美的螃蟹，步骤如下：看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱。看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。看螯足。

选螃蟹以鲜活为上品。 　螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

选择产量高峰的时节购买。一般来说，秋季是螃蟹的丰产期，这时的螃蟹肉质较多、较肥美。所以如果条件允许，秋天9月至11月购买螃蟹是最佳选择。这段时间气温适中，昼夜温差较大，有利于螃蟹快速生长。