发酵黄油的营养价值及功效与作用（发酵黄油和普通黄油的用途）

做蛋糕加黄油有什么作用?

1、做蛋糕加黄油的作用是使蛋糕闻起来更像，增添营养物质，看着更美观。一：黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

2、改善蛋糕的营养价值。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油营养丰富，含维他命、矿物质、脂肪酸等物质，使蛋糕变得香醇美味。提高和改善蛋糕的组织，使蛋糕更有风味和色泽。

3、黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。

4、它可以又营养又美味的！蛋糕中加入黄油的目的是：第可以增加香味，吃起来奶香浓郁，有入口即化的口感，营养也很丰富。第加黄油的蛋糕做出来不容易塌下来，不易出现收缩的情况。

做面包黄油起什么作用

1、黄油可以延长保质期。黄油能防止水分的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水分，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。

2、黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。

3、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强。在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。可以延缓成品面包的老化过程。

4、面团里的黄油能使面团的延展性更好，可塑形更强。黄油在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。黄油可以延缓成品面包的老化过程。做面包时候奶油的作用如下：奶油可以提高面团的筋力和搅拌能力。

5、别的作用 无盐黄油能够增加保存期。无盐黄油能避免 水分的挥发，乳状液存有于吐司面包中的自由水，进而做到锁定水分，减缓木薯淀粉脆化和吐司面包硬底化的全过程。

6、黄油是从牛奶加工得到的，作用主要是调味，增加奶香味 黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

黄油可以用来做哪些事情?

1、做曲奇、涂抹面包等等。黄油最常见的吃法就是在吃面包的时候涂抹在上面，增加口感。还可以做曲奇，做的时候要把准备好的黄油要提前放在温暖的环境中软化。除此之外，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包等。

2、黄油可以做如下美食，三明治、什锦土豆泥、黄油曲奇、生鸡蛋奶香饼、杂锦紫薯泥、黄油炒饭、黄油玉米、黄油烤薯条、黄油米饭薄饼、各类甜品等。黄油由牛奶提炼加工而成，含有丰富的营养，可以用来做多种美食。

3、黄油主要是用来制作调料品，也可以当成食用油来炒菜，菜的香味也会更浓；还用来制作奶油、面包、糕制品等；也可以制作成烤制食品的酱汁。

4、黄油可以用来制作蛋糕、饼干等甜点，还有一种含有盐分的黄油则能用来制作三明治、汉堡或者是涂抹在面包上食用，使用方法较为丰富。

5、黄油可以用来做三明治、黄油虾、黄油牛奶鸡蛋羹、黄油曲奇。