有刺的鱼怎么做好吃（有刺的小鱼怎么做好吃）

带刺的黄鱼怎么做好吃

1、撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。

2、待油温升高，将腌渍好的小黄鱼沿油锅边依次放入，可以先少放几条。趁热撒一点椒盐那是绝配，好吃的不得了。把腌好黄花鱼外表沾满均匀脆炸粉，油烧五成热后放入小黄花鱼，用小火慢慢炸变色，等到炸至两面微黄时就捞出。

3、做法如下：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。然后放置一边腌制30分钟。

黄刺鱼怎么做最好吃

黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。

准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。

清蒸黄颡鱼用料：黄颡鱼、姜、生抽酱油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香葱适量。

步骤：黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

把经过处理的黄刺鱼清洗干净，清洗干净之后放在一边沥干水分。锅烧热，加入适量食用油。油温5成热，下入黄刺鱼，一面煎黄之后，用锅铲翻面，煎另外一面。两面都煎到金黄之后，加入姜片和蒜瓣爆香。

【黄刺鱼炖豆腐】把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒 黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。

怎样烹调多刺的鱼

1、用料：土鲮鱼、猪肉、油、盐、糖、陈皮、酱油、胡椒粉。将鱼洗干净，从鱼肚割开，清理掉里面的内脏。将鱼肉与骨头分离，掏出来。这一步也叫取皮，注意鱼头和鱼尾要保留完好，鱼皮要完整。

2、将鳗鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍后，再从鱼鳃部分取出内脏。在菜板上，掀起鱼鳃盖，接着斩断头与脊骨连接的部位。将鱼尾逐渐推进，使鱼刺和鱼肉分开。

3、将调味料A与水拌匀成粉浆备用。鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。加入肥猪肉及香油至作法的鱼浆拌匀。

4、一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。再把准备好的香料也放进去。

5、首先我们在将鱼肉买回来之后先将其片成片状，接着将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着把鱼肉抹在案板上，抹的尽量薄一些，仔细挑出刺。

6、香菇4朵 请点击输入图片描述 洋葱半个 辅料 小米椒 一个 生姜 4片 盐巴 少许 生抽 适量 料酒 适量 油 适量 水 适量 鸡精 少许 葱 适量 红烧黄尾鱼的做法 黄尾鱼，放冰箱冷藏的，所以要提早拿出来准备。

如何做鱼连刺都可以吃

一次性加入足量的热水，水最少要高过鱼。接着加入陈醋，醋要多放，它能软化鱼刺。大家不用担心鱼吃起来会有醋的酸味，因为经过长时间的炖制，醋的酸味会挥发殆尽，只会留下香。再把准备好的香料也放进去。

制作方法：小江鱼收拾掉内脏，清洗干净。加入料酒、姜末、蒜末、盐、抓匀腌20分钟左右。去掉腌鱼的调料，撒上干粉，搅拌均匀。锅中放油（多放）烧至六七成热。下小江鱼炸至变色定型后捞出。

鲜鲤鱼一条，鱼身每面片5刀（切深一点，但不要把鱼骨切断）。用葱、姜、料酒、盐腌30分钟，粘干淀粉下油锅炸（食用油500g）。中火炸至皮焦、骨酥。注意不要炸糊了，皮焦、鱼肉金黄没有水分即可。起锅装盘。

用手撕成条状。3 放鸡汤 锅里放一碗鸡汤，烧开了再把松茸鱼刺，放进锅里煮汤。4 撒佐料 起锅前加一点食盐和鸡精即可食用。END 总结：以上就是关于鱼刺怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

做法：带鱼洗净掏去内脏，切断，放葱丝姜丝，料酒腌制半小时。腌制好的带鱼，倒掉料酒，锅中放油，放入带鱼。稍油炸之后，放大料和辣椒。倒红烧酱油，翻炒。倒醋、放蒜和热水，炖几分钟，放盐。

鱼刺怎么做好吃又简单

鱼刺怎么做好吃又简单共有4步，鱼刺可以做成：腊肠鱼刺松茸汤、鱼刺鳕鱼粥、清蒸鱼刺，以下是腊肠鱼刺松茸汤的具体操作步骤：操作/步骤 1 准备腊肠 冰糖腊肠打开包装袋里取出，冲洗一下。放在锅里大火蒸15分钟即可。

鳝鱼骨头汤 材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法：将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。

取鱼骨，用剪刀将鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。取腌好的鱼骨，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。

翘嘴鱼刺太多怎么做好吃

1、翘嘴鱼红烧、清蒸都好吃，就是刺太多，味道还是很不错的。

2、翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。

3、翘嘴背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒。大蒜剁碎、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽，蒸鱼豉油。搅拌均匀。