香菇的功效与作用及营养成分（香菇的功效与作用及营养成分表）

天然食物香菇的营养成分及药效是什么?

1、香菇有着植物皇后美誉。这正是因为香菇含有丰富的营养物质，香菇是一种含有丰富的香维生素B群的一种菌类食物，同时香菇还含有大量的铁：钾：钙等矿物质微量元素。

2、[编辑本段]营养分析香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

3、香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B维生素B维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。

4、香菇具有降三高的功效，香菇具有降血压、胆固醇、肝硬化等多种物质，是预防动脉硬化、肝硬化等疾病的最佳食物。

5、香菇属于担子菌门光茸菌科食物，主要呈伞状结构，它主要含有香菇多糖、香菇嘌呤、核糖核酸等有机成分具有一定的营养价值。

香菇的主要营养成分和用途或作用

1、抗癌抗肿瘤 香菇菌盖部分含有核糖核酸，这些物质进入人体后，会有具有抗癌作用的干扰素产生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有着明显加强机体抗癌的功效。

2、香菇中精氨酸和赖氨酸含量丰富，有很好的增智健脑作用。香菇中含有一种B葡萄糖苷酶”，能提高身体抑制癌瘤的能力，且无不良反应，因而被人们誉为“抗癌新兵”。

3、现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。