死螃蟹蒸熟后,腹部是灰白色,后背呈暗红色;活螃蟹蒸熟后,腹部是亮白色,后背呈鲜红色。死螃蟹蒸熟后,蟹脚断裂展开;活螃蟹蒸熟后,蟹脚紧闭。死螃蟹蒸熟后,肉质干硬松散;活螃蟹蒸熟后,肉质鲜嫩有条理。
色泽:死亡的螃蟹蒸完,熟透后其背部的颜色是暗红色的,腹部是灰白色的,正常的是鲜红色,腹部是亮白的,比较好区分。
死亡的大闸蟹蒸完后,蟹背是暗红色,蟹肚呈灰白色。因为蟹体内的色素在蒸煮过程中发生变化所致。活蟹的蟹背通常呈现鲜红色,而蟹肚则呈现橙黄色。这种颜色变化会影响蟹的外观,但并不一定表示蟹的品质或口感有问题。
一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的。区别之色泽:一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白。
一看色泽,死螃蟹煮熟后背部是暗红且腹部灰白,活螃蟹是鲜红且腹部亮白。二是闻,死螃蟹煮熟后会有种不同于海腥味的臭味。三是捏,活螃蟹熟了后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳用手一按就能按下去。
它会有所反应,并且苏醒后开始活动,它的眼睛内缩,眼睛会转动。但是当螃蟹死了之后,它没有呼吸了,并且它的身体没有反应,眼睛也没有光泽,像是蒙了一层灰。
螃蟹休眠和死亡可以通过外观、味道以及硬度来区分,休眠期的螃蟹因为呼吸,嘴巴会持续吐出白泡,并且腹部较硬,将其眼睛压下去会自然弹跳起来,而死亡的螃蟹不会吐泡,腹部较软,还会散发出腥臭的气息,甚至流出黑色液体。
触碰眼睛。活的螃蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。看是否吐泡。
看腿:蟹腿耷拉下来,很松没有弹性,也说明死的时间较长。闻味道:如闻到螃蟹有腥臭味,说明蟹已腐败变质,死的时间很久,不能再吃了。如果螃蟹放在冷冻室中死亡,通常冷藏6-8小时左右可以吃。
触摸无动静,如果螃蟹快要死了的话,其四肢无力,精神状态也很差,直接用手触摸它的眼睛、蟹钳和蟹脚都不会反抗,也没有动静,这样的螃蟹基本活不过当天。
螃蟹死了是什么样子的 生螃蟹 (1)眼睛:活的大闸蟹被触摸时,眼睛会自动移动,而死蟹的眼睛则不会自己移动。(2)拉动蟹爪:用手将大闸蟹的腿拉开,拉动时蟹爪会缩回,表明蟹还活着,死螃蟹的腿就会松开。
如果螃蟹死亡的时间比较长,那么会散发出恶臭。而刚死的螃蟹由于没有滋生细菌以及微生物,因此味道是比较小的,只有螃蟹本身带有的腥味。
看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白。
看腿:蟹腿耷拉下来,很松没有弹性,也说明死的时间较长。闻味道:如闻到螃蟹有腥臭味,说明蟹已腐败变质,死的时间很久,不能再吃了。如果螃蟹放在冷冻室中死亡,通常冷藏6-8小时左右可以吃。
它会有所反应,并且苏醒后开始活动,它的眼睛内缩,眼睛会转动。但是当螃蟹死了之后,它没有呼吸了,并且它的身体没有反应,眼睛也没有光泽,像是蒙了一层灰。
眼睛不动:活的大闸蟹被触摸时,眼睛会自动移动,而死蟹的眼睛则不会自己移动。蟹爪不缩回:用手将大闸蟹的腿拉开,拉动时蟹爪不会缩回,表明螃蟹已经死了。
触碰眼睛。活的螃蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。看是否吐泡。
看眼睛 活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时,会自主活动,而死蟹的眼睛不会自己动。闻气味 活的大闸蟹是水草的腥味,而死蟹会有氨的气味。看蟹爪 用手拉伸大闸蟹的小腿,拉开时会向后缩的,说明蟹是活的。
辨别螃蟹死的时间长短的方法:捏壳:壳变软说明死的时间比较长。看重量:重量减轻,很空也说明死的时间长。看腿:蟹腿耷拉下来,很松也说明死的时间较长。温馨提示:螃蟹死了一定不能吃了。
捏壳:螃蟹壳变软说明死的时间比较长。看重量:若是螃蟹重量十分轻,说明肉质变空,死的时间长,尤其是冰冻螃蟹。看腿:蟹腿耷拉下来,很松没有弹性,也说明死的时间较长。
螃蟹睡觉也是有呼吸的,将螃蟹放在水里,若是发现螃蟹在吐泡泡,则说明螃蟹是活的,在睡觉,是假死。但若是螃蟹在水里没有反应,没有出现吐泡泡的呼吸现象的话,则说明螃蟹死了。
当腮内的水分比较少,吸进较多的空气,吐出来的就是少量的水和空气的混合物,就变成了一个个的泡泡。所以把螃蟹放进半盆水里,吐泡泡的螃蟹说明还是活的。看眼睛。
看眼睛。用手触碰一下它的眼睛,假死的螃蟹眼睛会收缩,而真死的螃蟹眼睛是不会动的,这种方法判断也比较准确。吐泡泡。把螃蟹放进半盆水里,会吐泡泡的螃蟹说明是假死的,没有反应的螃蟹就是真死的。
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