智利帝王蟹为什么要熟冻（智利进口冷冻帝王蟹外包装检出阳性）

北极的海鲜捕捞上来,为什么是先煮熟再冷冻?

虾煮熟后再冷冻有以下原因：一般煮熟再冷冻的虾是处理好的，解冻后可直接烹饪，直接冷冻再解冻的虾，需要清洗和处理虾线，难度稍微比较大；煮熟后可以防止虾出现黑头、粘黏等现象，最大程度保鲜。

活的北极虾、北极贝在船上煮熟并冷冻，可以最大限度地保鲜和锁住营养，保持口感，避免解冻加工后二次冷冻造成营养和口感打折扣。

因为像北极虾个头比较小，如果不煮熟加工，直接冷冻很容易出现黏连，黑头或掉头等现象。北极虾多是在远洋捕捞，打捞后直接煮熟，立刻冷冻的。所以，市面上卖的北极虾其实已经是煮熟的，会显现出自然红色。

北极虾不是煮熟的而是在船上用蒸汽蒸熟的：这样可以保证虾的形体完整。因为北极虾是属于野生海捕虾，一网上来的捕捞量很大，蒸熟后可以保持体型的完整，避免了鲜冻造成的破损和掉头，保证了北极甜虾的体型完整。

如今虾的养殖技术性和服务设施早已很健全：现在在养殖小龙虾多的位置都是会建了大中型的厂家和冻库，这也有利于的冷藏和运送。

很容易造成海鲜的死亡，从而一分钱没挣到，还得倒贴。北极贝的处理方法，则可以很好的避免在运输过程中的损耗问题。综上所述，渔船出海时间长、熟冻保持口感和避免损耗，是北极贝捞上来先煮熟再冷冻的原因。

帝王蟹可以冷冻保存吗

鲜活的帝王蟹放置在湿冷的环境下，一般可存活24小时左右，如果适当进行镀冰衣处理，冷冻帝王蟹可保存长达一年左右。

帝王蟹可以冷冻保存。目前市面上常见的冷冻帝王蟹有两种，分别是熟冻和生冻，前者是将煮熟的帝王蟹冷冻保存，后者是将捕捞上来的帝王蟹直接冷冻保存，但不管是哪一种冷冻方式，在一定时间内都可以继续食用。

鲜活的帝王蟹放置在湿冷的环境下，一般可存活24小时左右。如果适当进行镀冰衣处理，冷冻帝王蟹可保存长达一年左右。新鲜帝王蟹货架保存期在一周左右，解冻蟹则为3天左右。

如何区分帝王蟹是熟冻还是生冻?

该活冻和熟冻的差别如下：味道不同。活冻的帝王蟹会在冷冻过程中产生氨气，时间久了会有尿味；熟冻的帝王蟹能保持肉质鲜美。做法不同。

目前冷冻的帝王蟹主要分为生冻和熟冻，生冻指的是直接将新鲜的帝王蟹冷冻处理，而熟冻指的是将蒸熟的帝王蟹冷冻保存。需要注意目前还有一种活冻蟹在运输过程中已经死亡，这种帝王蟹食用价值较低，购买时要注意区分。

现在市面上常见的帝王蟹分熟冻和生冻的。熟冻的帝王蟹是煮熟后再冷冻保藏，生冻的就是捕捞上来后直接生冻保险的。所以帝王蟹是可以冻的哦。

帝王蟹怎么冷冻保存

鲜活的帝王蟹放置在湿冷的环境下，一般可存活24小时左右，如果适当进行镀冰衣处理，冷冻帝王蟹可保存长达一年左右。

帝王蟹保鲜存放的方法包括冰箱冷藏和水氧保存。冰箱冷藏的方法是我们在购买帝王蟹的时候就应该挑选活力旺盛的帝王蟹，然后把帝王蟹的脚捆起来以减少帝王蟹的体力消耗。

冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。保存处理：活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜帝王蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。

保存冷冻帝王蟹时，要将其放在-18℃的环境下。若是保存新鲜的帝王蟹，要将其放在0℃～1℃环境下保存，这种帝王蟹的保存期一般为一周，解冻后保存时间为3天。

那些在北极捞上来的海鲜,为什么要先煮熟再冷冻?

虾煮熟后再冷冻有以下原因：一般煮熟再冷冻的虾是处理好的，解冻后可直接烹饪，直接冷冻再解冻的虾，需要清洗和处理虾线，难度稍微比较大；煮熟后可以防止虾出现黑头、粘黏等现象，最大程度保鲜。

活的北极虾、北极贝在船上煮熟并冷冻，可以最大限度地保鲜和锁住营养，保持口感，避免解冻加工后二次冷冻造成营养和口感打折扣。

为了保证北极甜虾的新鲜，为了锁住水分，就要先把北极甜虾煮熟，然后速冻，装盒，这样才能保质，保鲜。北极甜虾是进口的，在船上直接加工 因为捕捞北极甜虾的地方偏远，又因为运输时间长，所以导致必须在船上直接加工。