咖啡蜜处理是什么意思（咖啡蜜处理法过程）

究竟什么是蜜处理

红糖与白砂糖的最大区别是，红糖是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖，而白砂糖是经过分蜜处理的糖。因此，红糖和白砂糖的甜度也不同，红糖比白砂糖的甜度要高些。

蓝山：以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。

用石灰作为澄清剂）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。

三者之间最大的区别在于发酵的风味不同，红酒和浆果风味、聂稠度以及回甘上来讲，黑密红蜜黄蜜，而从干净度上来说，必然的是黄密红蜜黑密。

认真看完这期视频，可以了解到咖啡豆处理法的信息。

什么是咖啡“蜜处理”

1、什么是咖啡密处理 处理法 传统的三大处理法是日晒、水洗、蜜处理蜜处理的特色可以说是甜度较高以及口感厚实。但是蜜处理又分为，黑蜜，红蜜，黄蜜 ，白蜜都是同样的蜜处理，但是处理发酵程度不一样。

2、所谓蜜处理（西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。

3、蜜处理是指生豆在日晒干燥的时候是带着黏膜进行的。传统的水洗法是将去掉外层后带有黏稠状的胶状物用清水洗净，但是因为有些高海拔产地水资源欠缺所以采用直接晒干的方式。

4、日晒优点：日晒法是带皮带果肉晒的，果肉的味道会钻进咖啡豆里，咖啡会带水果香，酸度低。

5、所谓蜜处理，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。八斗麦咖啡，在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层粘稠状的胶状物。

咖啡的水洗、半水洗、日晒和蜜处理的生豆处理法是什么?

1、半水洗法 SEMI - WASHED 水洗处理法耗水太多，污染严重，所以产生了半水洗法。

2、日晒处理法、生咖啡豆水洗法、半水洗法咖啡豆处理、咖啡生豆蜜处理法。日晒法：则是采取红色的咖啡豆果实，直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损，不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。

3、六种咖啡豆处理法日晒Dry/Natural 水洗WetProcessing半水洗 Semi-Wash 半日晒Pupled-Natu蜜处理honey 湿刨法Wet Hulling日晒法，也称为自然处理法。

4、咖啡三种加工方式：湿法处理（水洗）、干法处理（日晒）、半干半湿法处理咖啡豆。咖啡浆果摘回以后将外果皮去掉，剩下带着中果皮，即果肉的咖啡放在日光下进行日晒干燥的咖啡生豆初加工过程。

5、处理的生豆颜色偏黄，咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。〖优点〗：日晒豆相对而言拥有更好的甘味和醇厚度，同时酸味也会较少，很多咖啡迷非常喜欢。

6、最常见的咖啡豆处理方式有日晒法、水洗法和蜜处理法（半日晒半水洗法）。日晒法，简单来说，就是摘下来的咖啡樱桃，皮层不去除，直接在阳光下曝晒，直到豆子含水量降到5-12%为止。

何谓咖啡的密处理法?

1、咖啡豆闻起来会有熟水果和淡淡的红酒发酵味道。黑蜜处理法：几乎不去除果胶，保留果胶直接干燥这是最复杂难度最高的一种方式，花费成本也最高，但是处理好的话，能够得到最好的醇厚度和丰富口感。

2、蜜处理是指生豆在日晒干燥的时候是带着黏膜进行的。传统的水洗法是将去掉外层后带有黏稠状的胶状物用清水洗净，但是因为有些高海拔产地水资源欠缺所以采用直接晒干的方式。

3、最常见的咖啡豆处理方式有日晒法、水洗法和蜜处理法（半日晒半水洗法）。日晒法，简单来说，就是摘下来的咖啡樱桃，皮层不去除，直接在阳光下曝晒，直到豆子含水量降到5-12%为止。