蒸生蚝没开口是怎么回事（蒸生蚝没开口是怎么回事呢）

生蚝为何蒸之前和之后都是闭合的?

1、一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的。

2、因为生蚝内部的肌肉的作用，而把生蚝蒸熟之后，内里的肌肉确实会变性，但是不能确定是把生蚝壳拉紧还是放松，所以生蚝蒸完以后不一定会自动开口，也有可能是生蚝壳被拉紧。

3、时间不够：正常情况下蒸生蚝时间不够，蒸制时间不够长，会导致生蚝蒸熟不开口。生蚝已经死亡：生蚝在蒸制过程当中已经死亡，死亡后的生蚝在蒸制过程当中会出现不开口的情况。

生蚝蒸了10分钟不开口能吃吗

1、生蚝蒸完不开口是可以吃的。生蚝蒸完不开口的可能性有两个，一个是生蚝已经死亡，一个是生蚝受热收紧，如果生蚝是受热收紧导致的不开口，这种生蚝质量很好，还是可以食用。

2、若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的；但若是将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的，否则很可能会引起食物中毒反应。

3、生蚝蒸完不开口的可能性有两个，一个是生蚝已经死亡，一个是生蚝受热收紧，如果生蚝是受热收紧导致的不开口，这种生蚝质量很好，还是可以食用。6 生蚝开壳蒸还是不开壳 都可以。

4、如果是带壳蒸的话，大约需要7-8分钟才能吃。如果是无壳蒸，只需要3-5分钟。生蚝中含有多种维生素、糖原、钙、磷、镁等物质，具有安神、收敛、调节神经、促进胆汁分泌等作用。它们可以适量食用，这对健康有益。

生蚝蒸完不开口

该海鲜蒸熟不开口的原因有时间不够、生蚝已经死亡和受热收紧。时间不够：正常情况下蒸生蚝时间不够，蒸制时间不够长，会导致生蚝蒸熟不开口。

生蚝蒸完不开口是不新鲜吗 生蚝蒸完不开口不一定不新鲜。生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。

生蚝蒸完不开口是可以吃的。生蚝蒸完不开口的可能性有两个，一个是生蚝已经死亡，一个是生蚝受热收紧，如果生蚝是受热收紧导致的不开口，这种生蚝质量很好，还是可以食用。

生蚝不打开可以直接蒸，如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些蚝质量不好或已死了。蚝不开口，很大机会在里面多沙或泥了。

生蚝蒸完不开口是不新鲜吗 生蚝蒸完不开口不一定不新鲜。生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。

生蚝蒸熟后不开口是什么原因?

因为生蚝内部的肌肉的作用，而把生蚝蒸熟之后，内里的肌肉确实会变性，但是不能确定是把生蚝壳拉紧还是放松，所以生蚝蒸完以后不一定会自动开口，也有可能是生蚝壳被拉紧。

一般活的新鲜的放在水里很快就会开口。生的不开口正常，熟的不开口要么是死的、要么是空壳、再就是火候不够。开壳办法：用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开口了。

生蚝不打开可以直接蒸，如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些蚝质量不好或已死了。蚝不开口，很大机会在里面多沙或泥了。

也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。主要是看内部的生蚝肉的质量，如果生蚝肉有弹性，气味芬芳，生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的，生蚝肉发暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鲜。

生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。