熟螃蟹图片真实（熟螃蟹怎么吃法大全）

煮死螃蟹熟了之后外形上与活螃蟹有什么区别

两者蒸出来的颜色、蟹脚、肉质、蟹腮不同。死螃蟹蒸熟后，腹部是灰白色，后背呈暗红色；活螃蟹蒸熟后，腹部是亮白色，后背呈鲜红色。死螃蟹蒸熟后，蟹脚断裂展开；活螃蟹蒸熟后，蟹脚紧闭。

一看色泽，死螃蟹煮熟后背部是暗红且腹部灰白，活螃蟹是鲜红且腹部亮白。二是闻，死螃蟹煮熟后会有种不同于海腥味的臭味。三是捏，活螃蟹熟了后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳用手一按就能按下去。

活蟹内的蟹肉饱满、富有弹性，而死蟹内的蟹肉松垮、基本没有弹性。活蟹的蟹壳在蒸熟之后依旧很硬，用力按压也不易变形，而死蟹的蟹壳在蒸熟后就比较软，用力按压很容易变形。

看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。

色泽不同，味道不同。色泽不同：活螃蟹蒸熟后，蟹壳呈鲜红色，腹部为白色，而死螃蟹蒸熟后，蟹壳呈暗红色，腹部呈灰白色。味道不同：活螃蟹煮熟后，没有异味，而死螃蟹煮熟后，带有一定的腥味。

，看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。2，闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味。

螃蟹怎么判断生熟

生蟹壳为青色，而且螃蟹是冷血动物，摸起来凉凉的，此时为寒性。熟蟹壳为红色，在煮熟过程中螃蟹热的八爪乱动，脾气暴躁，内火旺盛，趁热吃下去觉得好美味，此时呈热性。古人称其性寒，是因为吃了容易拉肚子，冒冷汗。

判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色。大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青。一般水烧开了后煮10-15分钟左右，看大闸蟹的大小，大一点就多煮一下。

最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而煮熟的螃蟹外壳会呈现红色，如果螃蟹局部有青色，说明螃蟹没有熟透 除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果是煮熟的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄。

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

如果大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。

死螃蟹蒸熟了怎么区分

1、该生物蒸熟后会有以下几个特征：色泽：死螃蟹蒸熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而活螃蟹则是鲜红色的，腹部亮白。味道：死螃蟹蒸熟后会有一种不同于海鲜的臭味，而活螃蟹则是新鲜的海鲜味。

2、一看色泽，死螃蟹煮熟后背部是暗红且腹部灰白，活螃蟹是鲜红且腹部亮白。二是闻，死螃蟹煮熟后会有种不同于海腥味的臭味。三是捏，活螃蟹熟了后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳用手一按就能按下去。

3、死螃蟹蒸熟后，腹部是灰白色，后背呈暗红色；活螃蟹蒸熟后，腹部是亮白色，后背呈鲜红色。死螃蟹蒸熟后，蟹脚断裂展开；活螃蟹蒸熟后，蟹脚紧闭。死螃蟹蒸熟后，肉质干硬松散；活螃蟹蒸熟后，肉质鲜嫩有条理。

4、死螃蟹蒸了的辨别方法：螃蟹从外观看，和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙。但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开，就完全不一样了。新鲜螃蟹的夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。