炸螃蟹裹面粉还是淀粉（炸螃蟹用面粉吗）

炸螃蟹裹干淀粉还是湿淀粉

1、湿淀粉则容易使螃蟹在炸制过程中脱粉，导致炸出来的螃蟹不够酥脆，影响口感。因此，在炸螃蟹时，应该选用干淀粉进行包裹。

2、其次。炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。最后，将米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

3、将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。

4、还有另一种简单好吃的吃方法。也就是说，在炸螃蟹中加入清汤面条，使面条完全渗入海鲜汤中，保存原味。

在家做的炸蟹,怎么样才能使它外焦里嫩?

1、铁锅倒入植物油，大火烧至8成热，将螃蟹放入油锅内摊开，防止粘在一起，待螃蟹成红黄色时，捞出，怠油温升至一定热度在复炸一遍出锅。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。

2、蟹腿肉用水烫熟，漂水冲凉，沥干水分。虾仁去肠泥，洗净，沥干水分。蟹腿肉、虾仁用刀背拍成泥。火腿切成小丁。荸荠择洗净，拍碎，捏干水分。青豆仁择洗净，汆烫至熟，漂水冲凉，沥干水分。将豆皮切开，共切成9张。

3、炸蟹。不同部分下锅的时间不同：先钳后盖再其它。变色之后下蒜蓉，再加入独家秘制酱油和豆鼓（注意是广东豆鼓，不是豆瓣酱）。煸炒出香味然后下面包糠，不停翻炒直到颜色微微金黄。

4、炸螃蟹的做法首先螃蟹从腹部开始切成四块，螃蟹蘸上蛋清糊放入锅中炸，最后翻炒。主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。

5、炸螃蟹一般都会裹淀粉，可以用红薯淀粉，也可以用土豆淀粉，还可以用玉米淀粉等，主要看个人口味喜好。一般利用红薯淀粉炸制出来的食物是最为酥脆的，这是因为红薯淀粉本身的特性而决定的，可以选用红薯淀粉来炸制。

炸螃蟹可以用红薯淀粉吗?

都可以。根据查询美食天下得知，炸螃蟹的做法有很多，不同的做法可能会用不同的粉类来裹螃蟹，但一般来说，可以用面粉，也可以用淀粉，或者两者混合使用。

可以用面粉，也可以用淀粉，主要看个人的做法。用面粉加鸡蛋的做法比较多。然而，建议使用面粉和淀粉进行改良。有时还会加入泡打粉使其松脆。其他的则与起泡的蛋清混合在一起，使油炸层更加蓬松和酥脆。

炸螃蟹的口感酥脆可口，具体使用面粉还是淀粉，可以根据个人喜好和口感需求来选择。

炸这个食物两种都可以裹。炸螃蟹可以使用面粉或淀粉进行裹粉。使用面粉裹粉的做法比较常见，一般会加入鸡蛋来增加粘性和口感。而使用淀粉裹粉的做法可以使螃蟹的外层更加脆酥，口感更好。

调料：花生油70克，料酒25克，盐5克，味精2克，五香粉1克，淀粉(豌豆)13克，小麦面粉50克，香油15克，大葱10克，姜10克 焦炸螃蟹的特色：焦脆香酥，下酒佳肴。

炸螃蟹用面粉还是淀粉好

都可以。根据查询美食天下得知，炸螃蟹的做法有很多，不同的做法可能会用不同的粉类来裹螃蟹，但一般来说，可以用面粉，也可以用淀粉，或者两者混合使用。

炸螃蟹可以使用面粉或淀粉进行裹粉。使用面粉裹粉的做法比较常见，一般会加入鸡蛋来增加粘性和口感。而使用淀粉裹粉的做法可以使螃蟹的外层更加脆酥，口感更好。具体使用面粉还是淀粉，主要取决于个人的做法和口味偏好。

炸该食材裹面粉。面粉炸出的螃蟹口感更加酥脆，而且面粉能够吸收螃蟹表面的水分，使炸出的螃蟹更加香脆可口。而淀粉虽然也可以炸出美味的螃蟹，但是相比之下，淀粉的口感较为软糯，没有面粉炸出的螃蟹酥脆。

两者都可以。有人使用面粉加鸡蛋的做法，也有人建议使用面粉和淀粉进行改良。有时还会加入泡打粉使炸螃蟹更加松脆。

炸螃蟹裹面粉还是淀粉

两者都可以。有人使用面粉加鸡蛋的做法，也有人建议使用面粉和淀粉进行改良。有时还会加入泡打粉使炸螃蟹更加松脆。

都可以。根据查询美食天下得知，炸螃蟹的做法有很多，不同的做法可能会用不同的粉类来裹螃蟹，但一般来说，可以用面粉，也可以用淀粉，或者两者混合使用。

但是，只用淀粉，挂浆较薄，韧性不足，炸后成品容易变软。因此，用面粉和淀粉混合改良效果更好。

炸螃蟹可以使用面粉或淀粉进行裹粉。使用面粉裹粉的做法比较常见，一般会加入鸡蛋来增加粘性和口感。而使用淀粉裹粉的做法可以使螃蟹的外层更加脆酥，口感更好。具体使用面粉还是淀粉，主要取决于个人的做法和口味偏好。