蒸虾是冷水上锅还是热水上锅（蒸虾是冷水上锅还是热水上锅蒸）

蒸海鲜是冷水还是热水?

1、蒸海鲜最好用冷水，因为将海鲜冷水下锅时，海鲜可以随着锅中的水逐渐加热而成熟，同时，冷水加热过程中产生的蒸汽可以更好的锁住海鲜的鲜味。在冷水中加入一些食盐，可以让受热更均匀，营养成分最大程度保留。

2、取决于海鲜品种。蒸海鲜是用冷水蒸，还是用热水蒸，取决于它是哪种海鲜，但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水，因为热水只能使海产品的表皮变热，蛋白质性质产生变化，导致表皮变质，反而影响口感。

3、用冷水来蒸，就算蒸的时间长一些，水温也有逐渐从低到高的过程，蟹肉不容易变老。此外，如果是蒸活蟹，那就一定要用冷水蒸，如果用热水，螃蟹感受到过高的温度，就算被绑着也会剧烈挣扎，这样就会断腿。

4、蒸海虾，也需要冷水进锅蒸。如果用开水进锅，虾肉中的蛋白质会迅速凝固，虾肉会粘在外壳上，吃的时候，不易剥出肉肉。在餐厅吃虾，很容易剥下壳的原因，就是因为餐厅是冷水下锅蒸，而我们恰巧是做反了 。

5、蒸海鲜是冷水下锅。蒸一盘小海鲜的做法：用料： 虾10只、花蛤200克、蛏200克、鱿鱼100克、蒜8瓣、红椒、姜、蒜、盐 、糖、蒸鱼鼓油、豆腐皮卷、葱 姜切丝，蒜切片，部分蒜切蒜末，红椒切末。葱切葱花。

6、冷水上锅，大火蒸大约20分钟即可，蟹壳变成了红色，就可以关火食用了。冷水蒸蟹可以锁住螃蟹的鲜味，避免出现蟹腿脱落。但是冷水蒸蟹会让蟹黄和蟹膏流失，所以遇到这种情况需要用热水蒸蟹。蒸螺和贝。

蒸虾子是冷水放还是热水放

1、蒸虾用冷水或者是温水。蒸虾最好是用冷水下锅，这样虾可以跟随温度慢慢加热，从而保证虾可以彻底熟透，同时还不会导致虾的口感变老。但是最为推荐的就是采用温水进行烹饪，这样可以保证虾完全熟透，但是蒸的时间也不会太长。

2、温水最佳。蒸虾的话，开水和冷水都不是那么的适合，采用温水是最为合适的，因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物，其本身就非常容易蒸熟。

3、蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老。冷水蒸虾腥味重。

蒸虾冷水还是热水,蒸几分钟

1、若虾为整只蒸，一般需水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳；若虾为去头蒸，一般需水开上锅蒸4分钟即熟。

2、蒸虾一般要蒸10—15分钟时间最好。蒸虾的话，建议是采用冷水下锅进行蒸制会比较好，冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢的加热，从而能够保证虾彻底熟透，同时也不会导致虾的口感比那的比较老。

3、一般来说，蒸虾的时间越短，虾的味道就会越鲜美，当然，一定要蒸熟，所以建议是蒸虾蒸制的10-15分钟左右是最好的。

4、因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。若虾为开背蒸，一般需水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了。如果虾比较多，则需要8分钟。

5、蒸虾用冷水蒸10到15分钟即可。蒸虾若采用冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢地变热，从而保证虾彻底熟透的同时又不会使得虾的口感太老。用冷水蒸虾虽然可以保证虾完全熟透，但是蒸制时间相对较长。

6、虾蒸着吃需要10分钟。用冷水蒸虾一般需要10分钟左右，用热水蒸虾的话一般需要5分钟左右，具体根据虾的个体来确定。一般虾肉和虾壳由透明灰色变成红色就表示蒸熟了。

蒸虾是冷水上锅还是热水上锅

蒸虾用冷水或者是温水。蒸虾最好是用冷水下锅，这样虾可以跟随温度慢慢加热，从而保证虾可以彻底熟透，同时还不会导致虾的口感变老。但是最为推荐的就是采用温水进行烹饪，这样可以保证虾完全熟透，但是蒸的时间也不会太长。

蒸虾是热水上锅。做蒸虾的时候，记住要开水上锅来蒸，别冷水蒸，用冷水蒸虾，虾肉很容易发硬甚至不好吃。时间上也要短，否则，蒸出来的虾肉会发老发硬不好吃了。

蒸虾的话，建议是采用冷水下锅进行蒸制会比较好，冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢的加热，从而能够保证虾彻底熟透，同时也不会导致虾的口感比那的比较老。

温水最好。蒸虾的话，开水和冷水都不是那么的适合，采用温水是最为合适的，因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物，其本身就非常容易蒸熟。

蒸虾用冷水蒸10到15分钟即可。蒸虾若采用冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢地变热，从而保证虾彻底熟透的同时又不会使得虾的口感太老。用冷水蒸虾虽然可以保证虾完全熟透，但是蒸制时间相对较长。

蒸虾开水蒸还是冷水

蒸虾是热水上锅。做蒸虾的时候，记住要开水上锅来蒸，别冷水蒸，用冷水蒸虾，虾肉很容易发硬甚至不好吃。时间上也要短，否则，蒸出来的虾肉会发老发硬不好吃了。

蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老。冷水蒸虾腥味重。

温水最好。蒸虾的话，开水和冷水都不是那么的适合，采用温水是最为合适的，因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物，其本身就非常容易蒸熟。

蒸虾建议采用冷水下锅，蒸10-15分钟最好。冷水下锅蒸制，虾可以跟随温度慢慢的加热，从而能够保证虾彻底熟透，同时也不会导致虾的口感比那的比较老。

清蒸小龙虾是用冷水还是热水蒸

清蒸小龙虾是用冷水还是热水蒸清蒸小龙虾最好用冷水，因为小龙虾本身腥味比较重，并且富含蛋白质成分，肉质也比较细嫩，冷水下锅时，水蒸汽会慢慢渗入到龙虾肉中，使其肉质更加细嫩，并且可以去除其腥味。

小青龙冷水蒸还是热水蒸1 小龙虾一般都是用热水蒸的。蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长， 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

蒸虾的话，开水和冷水都不是那么的适合，采用温水是最为合适的，因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物，其本身就非常容易蒸熟。

不论采取冷水蒸还是热水蒸的方式，清蒸小龙虾的步骤大同小异。首先需要将小龙虾清洗干净，把腹部的泥沙去掉；接着可以将姜蒜等配料放在小龙虾腹部；再将小龙虾与葱姜蒜混合均匀后放入蒸锅内进行蒸煮即可。