螃蟹是水烧开了放还是冷水放（螃蟹开水放还是凉水放）

蒸螃蟹先烧水还是先放螃蟹

1、我认为螃蟹应该先烧开水，然后将螃蟹放入蒸笼中蒸煮。这样可以保证螃蟹受热均匀，不会出现生熟不一的情况。同时，开水蒸煮也可以缩短烹饪时间，避免螃蟹过于熟透而失去口感。

2、蒸螃蟹先把水烧开再放螃蟹吗 可以等水烧开了放螃蟹，也可以直接冷水放螃蟹，主要看个人做法。

3、都可以。其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

4、如果是河蟹，建议你蒸或煮着吃，先把河蟹洗净，特别是那个钳子上的毛，因为里面有很多泥沙，手抓住后盖，用刷子刷干净。然后用绳子绑住。放在蒸锅里肚子朝天，以防营养流失。

煮螃蟹开水下锅还是冷水下锅

1、螃蟹冷水下锅和热水下锅都可以。首先，冷水下锅可以保证螃蟹的肉质更加鲜嫩。当螃蟹在冷水中慢慢加热时，其肉质会逐渐变得紧致，这样可以最大程度地保留螃蟹的肉质和口感。

2、煮螃蟹用凉水 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

3、开水煮味道更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

4、螃蟹用开水煮更好。因为如果冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。而在水烧开之后再下螃蟹，这样能够保持螃蟹的鲜味以及鲜嫩的口感。

蒸大闸蟹是开锅放还是凉锅放

1、蒸螃蟹是冷水下锅的。因为蒸螃蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，热腾腾的蒸汽不仅快速把螃蟹变熟，它的营养成分也被锁住，味道自然就好了。

2、都可以。其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后把大闸蟹放入到锅中去蒸，这样的话蒸的时间会短一点，蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些。

3、清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。附，清蒸大闸蟹的注意事项：冷水&热水 冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。

4、蒸螃蟹是开锅蒸还是凉锅蒸 这个要看个人做法，可以开锅蒸，也可以凉锅蒸，两者都有自己的优势。您可以根据自己的习惯和偏好进行选择。

5、水凉的时候就可以放进蒸锅了，但水开的时候放进大闸蟹口感会更好。清蒸大闸蟹的做法 ：（1）将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。