热水蒸蛋还是冷水蒸蛋（蒸蛋冷水还是开水上锅蒸好）

水蒸蛋是冷水下锅还是热水下锅

蒸蛋需要用热水。做水蒸蛋的技巧有鸡蛋要充分搅拌均匀、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水、鸡蛋液要过滤、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子、开水上锅蒸。

热水。热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

鸡蛋羹一定要开水蒸。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。

蒸鸡蛋羹时，一般建议使用热水下锅。因为热水能够更快地将蛋液熟透，保证蒸出来的鸡蛋羹口感更加细腻。同时，使用热水下锅还能够减少蛋液表面的气泡，蒸出来的鸡蛋羹会更加平整光滑。

蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。

水蒸蛋不用热水也不用冷水，用温水。水蒸蛋我们应该用的是温水。最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个时候的温度就刚刚好是45度左右。

蒸鸡蛋冷水还是热水上锅

蒸蛋需要用热水。做水蒸蛋的技巧有鸡蛋要充分搅拌均匀、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水、鸡蛋液要过滤、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子、开水上锅蒸。

鸡蛋羹一定要开水蒸。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。

蒸鸡蛋是热水上锅。要想最后蒸出来的鸡蛋香且嫩，最好是用热水，这样能够让蒸鸡蛋的时间缩短一些，不容易老，基本上入嘴即化，吃起来口感更佳。

蒸鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸，不能使用冷水。蒸鸡蛋建议开水蒸，开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快，也可以去除鸡蛋的腥味，让蒸鸡蛋更加鲜美可口。

蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中，不要冷水上锅直接蒸，这样可能会导致鸡蛋的口感变老。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。

蒸鸡蛋羹用冷水还是热水呢?

蒸蛋需要用热水。做水蒸蛋的技巧有鸡蛋要充分搅拌均匀、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水、鸡蛋液要过滤、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子、开水上锅蒸。

鸡蛋羹既不用开水蒸，也不用冷水蒸，应该用温水蒸。

蒸鸡蛋羹加冷水还是热水：温水。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀，而这个水需要用用温水，水温控制在40℃左右即可，水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花，如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。