生蚝冷水煮还是热水煮（正确水煮生蚝的方法）

生蚝要冷水下锅煮吗?

冷水下锅。蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。

生蚝冷水煮更好。虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩。

煮生蚝时建议使用冷水，使用冷水可以最大程度的保证肉质的鲜嫩，而且可以有效去除生蚝中的腥味。活生蚝如果放在水中可以活一个星期左右，建议放在盐度在10%到25%的海水中或者淡盐水中保存。

煮生蚝用开水还是凉水

生蚝冷水煮更好。虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩。

蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。

煮至生蚝壳微微张开就可以了。在水煮生蚝的时候建议冷水下锅，这样生蚝才会随着水温的升高而慢慢被加热，内外都受热均匀，当生蚝壳微微张开的时候，此时里面的生蚝肉也已经被煮熟了。

生蚝冷水煮还是热水煮

1、冷水下锅。蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。

2、生蚝冷水煮更好。虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩。

3、蒸生蚝冷水下锅10分钟基本是能熟的。生蚝口感鲜嫩，其营养价值以及食用价值都是很高的，而生蚝其中的成分都比较容易熟，因此对于正常大小的生蚝，放在冷水锅中煮10分钟左右都是可以熟的。