年糕炒大闸蟹的做法的步骤（年糕炒蟹的做法大全窍门）

大闸蟹炒年糕怎么做法

1、做法如下：大闸蟹洗净开盖，将腮肺等剔除，斩开两块，加姜丝和料酒拌匀腌制10分钟。蟹腿截面沾面粉。热油下锅放姜片，葱头爆香。大闸蟹放进锅里爆炒。

2、倒入清水1升，洗净梭子蟹。小葱切段，姜丝备用，年糕切开。在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

3、、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。1翻炒均匀，中火再次煮开。1加入200g手指年糕翻炒。1这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。

4、Hello！我是除了清蒸还能炒年糕的大闸蟹。淡水蟹肉质偏甜，蟹黄饱满，每年秋天都期待着这一口。吃大闸蟹，讲究“九雌十雄”，所谓九雌十雄，是指农历的九月和十月是吃大闸蟹的极佳季节。

螃蟹炒年糕的家常做法

1、倒入清水1升，洗净梭子蟹。小葱切段，姜丝备用，年糕切开。在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

2、、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。1翻炒均匀，中火再次煮开。1加入200g手指年糕翻炒。1这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。

3、把年糕片用清水洗干净。把大闸蟹用水清洗干净，清洗的时候也可以用干净的牙刷把大闸蟹刷干净。把清洗干净的大闸蟹用刀一切为二即可。炒菜锅加入适量的油，等到油温8成的时候，加入葱姜蒜爆香。

4、毛蟹炒年糕的做法 买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

5、制法 毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。特色：上海、江浙流行风味。点评：蟹味鲜美，年糕香糯，虽是家常做法，不乏小资品味。

螃蟹炒年糕的做法

1、倒入清水1升，洗净梭子蟹。小葱切段，姜丝备用，年糕切开。在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

2、准备食材：梭子蟹2个；手指年糕200g；干辣椒4个；料酒2勺；蚝油2勺；水100g；生抽1勺；味精1/2勺；糖2勺；色拉油10ml；螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。

3、螃蟹炒年糕的做法如下：工具/材料：大闸蟹、年糕片、葱、姜丝、大蒜、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、香菜、熟白芝麻、味极鲜酱油。把年糕片用清水洗干净。

4、做法：步骤今天的蟹个头不算大，但是活蟹，而且很肥壮，冰鲜蟹的味道就会略差。姜切片，蒜拍扁，小葱的葱白切成寸段，葱绿切成葱花备用。

5、毛蟹炒年糕的做法 买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。在蟹的切断面上裹上面粉，下油锅小火煎至变色捞出。

6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。毛蟹炒年糕做法三 原料 活毛蟹3只，年糕250g (三人份)，生姜，生抽，耗油，葱。

年糕炒大闸蟹做法

1、做法如下：大闸蟹洗净开盖，将腮肺等剔除，斩开两块，加姜丝和料酒拌匀腌制10分钟。蟹腿截面沾面粉。热油下锅放姜片，葱头爆香。大闸蟹放进锅里爆炒。

2、螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。定型后捞出备用。螃蟹壳也下锅炸。炸变色后捞出备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

3、以六月黄大闸蟹炒年糕为例，共分为5个步骤，以下是做六月黄大闸蟹炒年糕的详细操作： 操作/步骤 1 处理食材六月黄大闸洗净，从中间切开。

4、Hello！我是除了清蒸还能炒年糕的大闸蟹。淡水蟹肉质偏甜，蟹黄饱满，每年秋天都期待着这一口。吃大闸蟹，讲究“九雌十雄”，所谓九雌十雄，是指农历的九月和十月是吃大闸蟹的极佳季节。

5、下面分享一下大闸蟹炒年糕的做法。食材：大闸蟹、年糕、面粉、生姜、大蒜、小葱 步骤一：把鲜活的大闸蟹刷洗干净，揭开蟹盖后去掉蟹腮，然后把一只大闸蟹斩成四块，年糕切成长条或片状，姜切丝，蒜切末，小葱切段备用。