海鲜锅巴的做法大全（海鲜锅巴的做法大全窍门）

三鲜锅巴汤怎么做啊?

虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制（最好用手抓揉几遍），海参用毛汤出水，洗净改成蝴蝶片，竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。2．起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。

将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲； 坐锅点火，油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁； 锅内留油。

【制作过程】 海参洗净改成蝴蝶片。鸡片，虾片分别加盐、味精、料酒、蛋清、淀 粉上浆。海参用毛汤出水。冬笋切片，用开水汆一下。鲜菇切片， 辣椒切象眼片。锅上火入油，把鸡片、虾片分别划油捞出。

饭店里烧三鲜锅巴比较方便，有大铁锅、猛火灶，高汤和食材应有尽有，都是预先准备好的，需要什么抓抓就是的。

锅巴怎么做

1、锅中放油，待油温温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴。

2、锅巴做菜方法一：圆圈圈锅巴饭团 材料 米饭适量蜜汁烤肉酱适量油少许厨房纸巾1张 做法 1以厨房纸巾沾上食用油，均匀擦拭上下盖之甜甜圈模型。2将约乒乓球大小的米饭量分别填入下盖凹槽。3盖上上盖压紧，并插电加温。

3、-大米 -油 -盐 制作步骤 接下来，让我们来看看如何制作锅巴吧。步骤一：清洗大米 首先，我们需要将大米清洗干净。将大米放入容器中，加入适量的水，然后用手搓洗大米，直到水变得浑浊为止。

4、小米洗净再加适量水上锅蒸15-20分钟。蒸好了，加适量的盐、五香粉、两个鸡蛋，适量的面粉搅拌均匀。和成面团。擀成皮，切成片，在片上扎几个孔。油温五成热，放进锅巴，炸二面金黄捞出即可。

5、自制锅巴家常做法：先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

6、锅巴的做法如下：所需食材：糯米200克、面粉200克、盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克（花椒和盐的混合物）。把200g糯米清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。

有图,锅巴是硬的上面浇了汁,这道菜叫什么名字

鸡片锅巴是一道创新的菜肴，它是传统老菜锅巴肉片和豆汤脆米饭的组合。原来的猪里脊被转化成鸡胸肉，然后洒上刀剑荔枝汁。肉片软嫩，锅巴酥脆，味道很浓。

锅巴菜是中国天津的一道特色小吃，属于津菜；该菜品柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐；该菜品同芝麻烧饼一起食用，会更加味美适口。天津锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，以大福来字号制作的最有名气。

“锅巴里脊”这道菜曾有个响当当的名字叫“轰炸东京”。在抗日战争期间，重庆人吃够了日本飞机轰炸之苦。

天津锅巴菜（天津话音叫嘎巴菜）是天津特色小吃，在外地没有发现过。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤汁，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。

等不及的拿起筷子，这道菜应先夹锅巴吃，因为鲜美的汤汁刚浇上锅巴的同时，口感是最完美的，酥脆的锅巴加上三鲜卤汁的交融，味道恰到好处，吃上一口唇齿留香。

锅巴大虾怎么做

1、将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中； 将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。

2、锅巴虾仁的做法： 原料：锅巴、西红柿、大虾。 将虾洗净，把头摘掉，皮剥除，背开刀，将虾肠去掉。 盐、蛋清加入虾中。 加玉米淀粉5克，将虾搅拌均匀。 虾腌制15分钟左右。

3、锅巴大虾做法如下：原料：锅巴、虾仁、青豆、鸡蛋辅料：大葱、盐、花生油、香油、辣椒油、白醋、白砂糖、酱油、番茄酱、淀粉步骤：将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆，葱、姜、蒜切末。

4、锅巴虾仁的做法：虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。

5、虾锅巴是一道传统的特色小吃。酥脆松香，咸鲜可口。将虾仁洗净放入器皿中，加入盐、鸡蛋清，用淀粉搅拌均匀上劲。

锅巴虾仁怎么做?

锅巴大虾做法如下：原料：锅巴、虾仁、青豆、鸡蛋辅料：大葱、盐、花生油、香油、辣椒油、白醋、白砂糖、酱油、番茄酱、淀粉步骤：将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆，葱、姜、蒜切末。

虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。

锅巴虾仁的做法： 原料：锅巴、西红柿、大虾。 将虾洗净，把头摘掉，皮剥除，背开刀，将虾肠去掉。 盐、蛋清加入虾中。 加玉米淀粉5克，将虾搅拌均匀。 虾腌制15分钟左右。

锅巴虾仁的做法：虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗净、拭干水分，腌少许蛋白、太白粉。锅巴切块状，入油锅中以大火炸酥脆，取出铺地盘底。香菇泡软、切小丁，笋丁、青豆仁、胡萝卜丁先煮熟。

虾仁100g，鸡蛋清30g，淀粉2汤匙（30g），剩米饭200g，豌豆20g，番茄酱50g，白砂糖15g，色拉油50g，盐6g，姜片1片。将虾仁清洗干净，加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉（10g 左右）搅拌均匀。

韩国料理中的“锅巴汤”怎么做?

1、把锅巴掰成便于食用的小块。锅巴自家做或从超市购买均可。虾从背部挑去沙线，去壳，用盐水清洗后控水。大虾可切成小块。海螺肉切成两半，再切成薄片。香菇用温水浸泡，使之回软，挤干水分，去柄切成条。

2、放葱丝炒出香味，下培根略炒，再下 玉兰片 、口蘑、鸡腿菇 ，放盐和料酒，下青豆，添一点水，加盖煮开后下番茄块再煮；下锅巴炸脆捞出装盘；待煮的菜开锅，放点香油，倒在炸好的锅巴上即可，韩式锅巴汤就做好了。

3、虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制（最好用手抓揉几遍），海参用毛汤出水，洗净改成蝴蝶片，竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。2．起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。

4、下面是一道简单易做的韩国火锅。材料：鸡骨架/猪骨架/牛骨架500克土豆2个洋葱1个韭菜适量豆芽菜适量辣白菜适量辣椒油适量盐适量蒜末适量鸡蛋2个清汤2000ml做法：将鸡骨架/猪骨架/牛骨架洗干净待用。

5、锅巴放碗底，将海鲜汤倒在上面，一碗香喷喷的海鲜锅巴汤就做好了；烹饪技巧 因为单靠米饭的粘度，没办法将其牢牢聚拢，所以用淀粉勾兑淀粉水，均匀浇在米饭饼的周身，这样子做出来的锅巴，紧凑，结实。

6、各种作料能否粘在一起，就靠它了） 9）白萝卜擦成细丝 10）挤干水分备用 11）胡萝卜、苹果、洋葱切块 12）将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起。