红烧胖头鱼头的家常做法（红烧胖头鱼头怎么做好吃又简单）

红烧胖头鱼头怎么做好吃又简单

去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。

鱼头洗净后劈开，沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。 油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。

材料：净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法：1． 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2． 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

原料：葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。辅料：黄酒、盐、酱油、冰糖。

红烧胖头鱼的做法

1、/8锅中倒入食用油，油八分开放入鱼块煎制两面金黄色。6/8放入葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，白糖，味素，醋。7/8加水沫过鱼，大火烧开，中火炖20分钟。8/8撒上香菜，出锅装盘了。

2、做法：1）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。

3、将红烧胖头鱼盛出，撒上香菜或葱花作为装饰。提示和建议：选择新鲜的胖头鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实、口感滑嫩。红烧时可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢甜口可多加白糖，喜欢辣口可多加辣椒。

4、小米辣洗干净也切碎，香葱切成段备用。鱼煎好了，再把姜蒜和辣椒放下去，调制半碗淀粉水，盖盖子焖至收汁。最后把香葱都放下去，加少量鸡粉，拌均匀即可。关火装盘，红烧胖头鱼做好了，不喜欢吃辣的亲们可以不放辣椒。

5、放入菜油，加块姜片，关小火，再把鱼放入锅中煎。请点击输入图片描述 在鱼面均匀撒上盐，两面煎好后倒入酱油、料酒、大头蒜、果椒、大蒜苗。请点击输入图片描述 放入水，煮到快出锅时，加上香菜出锅。

6、主料：胖头鱼头 辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱适量 、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克 把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。

胖头鱼头怎么做好吃,红烧胖头鱼头的家常做法

1、红烧鱼头做法一 材料 净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

2、红烧肥鱼的步骤：加入醋 红烧肥鱼的程序：倒入适量清水 红烧肥鱼的程序如下：加入适量紫苏子叶，盖上锅盖炖20分钟左右 红烧肥鱼的程序：加入适量味精调味。

3、做法：1）胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。

4、红烧鱼头做法一，材料 净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

5、鱼刮鳞、去内脏，洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌一下。准备好辅料。热油锅，放入鱼煎一下。再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。放入适量花椒粉。倒入料酒。倒入适量酱油。再放入白糖。

6、食材：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。

浙江红烧胖头鱼头的家常做法

红烧胖头鱼头的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 鱼头用盐搓洗，洗净，加料酒，白胡椒粉，盐腌制。

食材：胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。将鱼头清洗干净，从中间劈开顶部连着，形成一个大片。

把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。

步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

胖头鱼肉怎么做好吃

1、胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。4）放入胖头鱼煎至两面金黄。5）加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量水，煮开后转小火炖15分钟。

2、步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中。

3、步骤：前期准备：将胖头鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块或整条备用。姜切片，大葱切段，蒜拍碎，辣椒切段。制作过程： 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、大葱段、蒜瓣和辣椒段，翻炒出香味。

怎么做好吃,红烧胖头鱼头的家常做法

原料：葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。辅料：黄酒、盐、酱油、冰糖。

胖头鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨，洗净备用。2）将葱姜蒜切成末备用。3）胖头鱼上撒盐、料酒、生抽、葱姜蒜末，放入蒸锅中蒸10分钟。4）将蒸好的胖头鱼盛出，淋上香油，撒上香菜末即可。

红烧鱼头做法一，材料 净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。

红烧鱼头的简单做法：首先将鱼头清洗干净，凉干水分来备用；先把油烧热，首先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色。

把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。