中华绒螯蟹吃法（中华绒螯蟹吃法大全）

大闸蟹用凉水还是开水蒸

1、展开全部 我认为螃蟹要用冷水蒸。 用冷水蒸螃蟹可避免蟹肉紧缩、掉腿和蟹黄外流，让肉质更鲜嫩美味。 蒸时需将螃蟹肚皮朝上，底部铺姜片，倒入冷水，蒸15-20分钟，根据大小数量调整时间。

2、冷水。大闸蟹冷水蒸不仅口感好，而且完整性也会更好。大闸蟹在蒸之前需要放在水中养一会，用毛刷刷洗干净再蒸，这样吃起来会更加卫生。蒸大闸蟹的时候可以在水中添加适量的姜片，既能去除大闸蟹的腥味，也能使口感变得更好。

3、大闸蟹最好是用冷水蒸。具体来说，如果用开水蒸大闸蟹，由于蟹肉已经受热，蒸出来的蟹肉容易老化，口感较差。而用冷水蒸，可以让蟹肉逐渐受热，蒸出来的蟹肉更加鲜嫩，口感更加细腻。

4、大闸蟹冷水蒸和开水蒸都可以，冷水蒸一般要20分钟左右，热水蒸一般要12-15分钟。如果是开水蒸的话，那么需要先把水烧开，然后再把大闸蟹放入到锅中去蒸，一般需要蒸12-15分钟。

5、用冷水。准备材料：螃蟹 6只，食盐 适量，冷水 适量。买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示。然后将清洗好的螃蟹上蒸锅，隔着冷水蒸，如下图所示。

6、我建议冷水蒸20分钟左右可以蒸熟。 蒸螃蟹的时候建议最好冷水上锅，这样能避免螃蟹突然受热挣扎，从而能防止螃蟹出现掉腿的情况，可以最好的保证螃蟹完整性和营养成分。

吃大闸蟹蘸什么

葱、姜、蒜适量，切成末后放入备用 加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可，如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油。如果想简单吃的话，醋里放姜末。保持原汁原味，还能驱寒。

白米醋：在广东潮汕，吃螃蟹主要是用白米醋，而且当地还有一道名为冻蟹的菜品，这是潮汕人的独特吃法，蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋，不过一般以酿造米醋为佳。

大闸蟹蘸料：生姜、生抽、紫苏、辣椒等。大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

准备好酱油和香醋（最好是镇江香醋或者山西保宁府醋），普通酱油就可以了，螃蟹蘸料主要是对醋的要求高一些。准备好小葱和生姜，切碎备用。准备一个容器，先把酱油100g，香醋35g倒进去。

吃大闸蟹的正确方法如下： 拆下蟹壳，用勺子挖掉蟹胃，去除蟹脐，蟹盖上有条筋，去掉蟹腮。 揭开蟹盖，将蟹盖上的蟹黄用勺子挖出来，蘸醋、姜丝吃。 去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，剥去蟹肉两边的角质物，顺势撕下蟹肉即可。

吃螃蟹的蘸料有姜醋汁、糖醋汁以及酱醋汁，也可以直接买蟹醋。

螃蟹应该怎么吃

掀开蟹盖。吃蟹盖：用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净。

螃蟹肢解（过程一带而过），去鳃，并冲洗干净。然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（注意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火）。

吃螃蟹的正确顺序是蟹腿、蟹钳、蟹黄、蟹肉。蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取。

螃蟹吃法是：主料：螃蟹4只、大虾8个、呷哺呷哺调味汁100克、葱一段、姜适量。辅料：呷哺呷哺调味汁100克、葱一段、姜适量。螃蟹用水煮变色。大虾去肠去虾线等洗干净。首先爆香葱姜丝。放入大虾翻炒变色。

首先切掉脚和大钳子，然后打开蟹盖，吃蟹肉和蟹黄，最后吃脚和钳子里的肉。 工具、原料：螃蟹，剪刀，勺子 步骤： 切开螃蟹的八英尺，包括两个大钳子。 拆下螃蟹套（即一小块螃蟹肚脐部分，雄蟹的形状不同），然后拆下螃蟹套。

大匣蟹的做法

1、大闸蟹的做法有以下几种： 蒸煮法：蒸约15分钟即可。 炖汤法：加入佐料、调料炖约1小时。 红烧法：加入佐料、调料翻炒加水炖煮约20分钟。 咖喱蟹：加入佐料、调料、咖喱粉、椰浆翻炒均匀后转炖煮约20分钟。

2、大闸蟹可以做成清蒸大闸蟹。做清蒸大闸蟹需要的食材：大闸蟹6只、生姜10克。清蒸大闸蟹的做法：把大闸蟹刷洗干净。把生姜切成片。把大闸蟹放入锅中，生姜片放在大闸蟹上面。

3、清蒸大闸蟹的做法 步骤1 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。步骤2 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。步骤3 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。步骤4 放好后再在最上面码放一片姜片。

美味食物螃蟹怎么吃

一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。 二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。

蘸点姜醋汁，这样更美味，还可以驱寒。小腿里面的肉可以用牙齿来咬。螃蟹大钳子中的肉还是比较多的，它的外壳比较坚硬，需要用牙齿将它咬开。咬开后，掰下它的一个钳子就可以开始吃了。

“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。