长兴干挑面酱汁做法（长兴干挑面的做法）

浙江长兴的干挑面怎么做?最好长兴的回答,详细点。。。

把水滤干，然后放在备好汁料葱花的碗里，汁料当然是用新鲜（辣）猪油或新熬（辣）植物油，放入好的酱油，味精。

先把面煮熟捞起~沥去水分，面放入碗中 再放入少许酱油（有什么肉汤啊可以代替酱油的），味精，胡椒粉 再在干净的锅里倒少许清香油（两小勺吧）等油热了放入葱花，蒜泥。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。

干挑面，浙江湖州著名的汉族小吃，流行于长兴一带，没有汤的一种面食，多适宜于早餐食用。最大特点是入口爽滑、有嚼劲，比之沙县小吃的拌面口感好，味鲜。

干挑面是浙江湖州著名的汉族小吃，流行于长兴一带，最大特点是入口爽滑，有嚼劲，味鲜，比之沙县小吃的拌面口感好，适合早餐或夜宵。

干挑面，浙江长兴著名的面食，起源于长兴，后流传于湖州地区，水度干湿适中的来自于粮食内部的香味被透析出来。

长兴干挑面酱油做法

干挑面的酱油的做法：调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋搅拌均匀撒上葱花即可。

步骤一：准备好面条，选用比较劲道的面条，长兴面条店有专门为干挑面轧制的面条。

长兴干挑面 煮讲究煮熟而不煮烂，清水入锅煮沸， 下（面），用大火煮，期间锅盖半掩，至面上浮（一般1-2分钟），加少许凉水（一般半碗，以面条不因沸水翻滚为准），上锅盖继续煮1-2分钟至水沸腾，起锅撩干。

材料准备 主料，湿面。调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋，葱花。配菜，咸菜，千张包，荷包蛋。3做法编辑 干挑面，顾名思义就是一是要“干”，没有汤，仅只是少量的油汁，够面条润滑就可以 。

长兴干拌面酱油的熬制方法

1、干拌面酱油的熬法：生抽下锅加入三分这一的水，加入白糖少许，加入五香料，煮开一会，再加少许味精，和炸好的葱油，香油，滤取即成干拌面酱油，做的关键是咸中的甜度分量要撑握好，才能有较好的口味。

2、干拌面 原料 主料：生面条1000克，沙茶酱50克。 辅料：酱油510克，熟猪油100克，花生酱80克，味精10克，芝麻油50克，蒜泥适量，时令绿叶菜适量，辣椒酱40克。

3、具体制作方法和配料如下：备底料：酱油加上香叶，在锅里熬，防止糊锅。草菇、香菇加酱油熬成的酱油也可以。

4、拌面酱汁调制方法如下：材料：面条适量，黄瓜1根，小番茄适量，花生米适量，花椒油2勺，柠檬味沙拉汁适量，生抽少许。黄瓜洗干净后，切块备用。番茄也同样洗干净后，一切两半备用。

5、准备材料：干挂面、湿面、碱面（这几种都可以，在超市可以买到专门做拌面的干拌面）香葱适量（整把打结备用）食用油、盐、耗油、酱油、油辣椒、花椒油、芝麻油、姜蒜末。

6、方法步骤如下：挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入后倒入罐或坛中，加入饱和盐水浸泡几天。

长兴干挑面酱油怎么做

1、长兴干挑面 煮讲究煮熟而不煮烂，清水入锅煮沸， 下（面），用大火煮，期间锅盖半掩，至面上浮（一般1-2分钟），加少许凉水（一般半碗，以面条不因沸水翻滚为准），上锅盖继续煮1-2分钟至水沸腾，起锅撩干。

2、步骤一：准备好面条，选用比较劲道的面条，长兴面条店有专门为干挑面轧制的面条。

3、干拌面酱油的熬法：生抽下锅加入三分这一的水，加入白糖少许，加入五香料，煮开一会，再加少许味精，和炸好的葱油，香油，滤取即成干拌面酱油，做的关键是咸中的甜度分量要撑握好，才能有较好的口味。

4、干挑面，没有汤的一种面食，多适宜于早餐食用。干挑面的酱油的做法：调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋搅拌均匀撒上葱花即可。

5、麻酱为主吗，加--熟酱油调色，加类似老干妈的辣酱再调味道。

拌干挑面的酱油怎么调

干挑面的酱油的做法：调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋搅拌均匀撒上葱花即可。

黄瓜洗干净后，切块备用。番茄也同样洗干净后，一切两半备用。将沙拉汁、花椒油、少许生抽混匀备用。将面条下锅煮熟。煮好的面条捞出沥干水，放在碗里。然后在将刚刚调好的酱汁淋在上面，拌匀即可。

步骤一：准备好面条，选用比较劲道的面条，长兴面条店有专门为干挑面轧制的面条。

干挑面，没有汤的一种面食，多适宜于早餐食用。干挑面的酱油的做法：调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油、醋搅拌均匀撒上葱花即可。

将原料备好，洋葱切丁备用。先将橄榄油加热，再放入洋葱，蒜末爆香，番茄罐头倒入，再加入剩余的原料煮沸即成。干拌麻酱面酱 原料：芝麻酱、酱油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克，冷开水40克。

先准备好碱水面条。将辣萝卜切成丁。用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

干挑面的做法

1、湖南干挑面的做法如下：用料：面条一把、油一勺、盐一撮、肉末100克、西红柿一个、老干妈一勺、葱花一撮。步骤：所有的食材准备好。肉剁成末状，备用。面条煮熟，捞出，沥干水，拌入一勺油。

2、碗干挑面要1200毫升酱油。干挑面的家常做法：面条300克，橄榄油25毫升，酱油30毫升，小葱10克，一碗干挑面需要30毫升酱油，40碗干挑面就需要1200毫升酱油。

3、制作步骤： 将肉馅用调料腌制15分钟。 将面条放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分，拌入一勺油。 将西红柿和肉末加盐翻炒均匀，盛出与面条拌匀。 打入鸡蛋，煎成荷包蛋，放在面上即可。

4、煮注重煮开而不炖烂，冷水下锅烧开，下（面），用火灾煮，期内盖子半掩，至面上调（一般1-2分钟），加少量冷水（一般小半碗，以鲜面条不因开水滚翻为标准），上盖子再次煮1-2分钟至水沸腾，出锅撩干。