牛肉粽子的做法和配料窍门（牛肉粽子的家常做法大全）

牛肉粽子的做法和配料窍门

将牛肉切成5厘米见方的方块，用2勺十三香、1勺咸盐、少许酱油腌制。将两张粽子叶重叠，卷成V型小桶，添加一层糯米，放半颗咸蛋黄。再添加一层糯米，放入牛肉，再用糯米盖住牛肉。

芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把牛肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。准备包粽子。包粽子。

第一步 准备好糯米，洗净后沥干水分备用。第二步 第二步 干粽叶冲洗干净，入开水锅中煮至回软散发出香味儿。第三步 第三步 在流水下清洗干净。第四步 第四步 修剪掉叶柄和尾部。

牛肉粽子最正宗的做法

1、牛肉粽子最正宗的做法如下：主料：糯米500g、咸蛋黄4个、牛肉300g。辅料：粽子叶数张、绳子数条、十三香三勺、咸盐少量、酱油少许。将牛肉切成5厘米见方的方块，用2勺十三香、1勺咸盐、少许酱油腌制。

2、做法：粽叶洗净，开水煮软。糯米浸泡四小时以上，隔水垫屉布蒸50分钟。卤好的牛腩肉汁滤净备用。蒸好的糯米拌入肉汁拌匀。

3、粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好。 2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯。 3，牛肉选择提前一天酱好，浸泡一宿更入味。 4，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。

4、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把牛肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等调料腌制一晚入味。糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。准备包粽子。

5、第一步 准备好糯米，洗净后沥干水分备用。第二步 第二步 干粽叶冲洗干净，入开水锅中煮至回软散发出香味儿。第三步 第三步 在流水下清洗干净。第四步 第四步 修剪掉叶柄和尾部。

蛋黄牛肉馅儿的粽子怎么做好吃?

1、准备好的粽叶，米，肉，蛋黄。包粽子里面包牛肉，洋葱碎，半个蛋黄。一个粽子大约3块牛肉。压力锅先压30分钟。然后放入电饭锅煲汤2小时保温一夜。压力锅的作用是牛肉酥碎，但是米不是很黏。

2、第一，蛋黄肉棕，尽管它有蛋黄，但它还是个肉棕，所以包粽子的米要用酱油拌过，肉也要提前用调料拌好。

3、粽叶洗净，开水煮软。糯米浸泡四小时以上，隔水垫屉布蒸50分钟。卤好的牛腩肉汁滤净备用。蒸好的糯米拌入肉汁拌匀。

4、首先把牛肉切的像红烧肉那样大一块，再把牛肉抄一下水。