假生蚝叫什么（假冒生蚝）

“生蚝”和“牡蛎”长得很像,它们之间都有什么区别?

品种不同 其实生蚝和牡蛎长得非常像，但是它们是两种不同的海鲜，其实生蚝是牡蛎的一种，牡蛎的种类是非常多的，大约能够达到三是几种，而生蚝是其中比较优质的一种，所以有的人说牡蛎就是生蚝。

总结：长这么大今天终于知道，生蚝和牡蛎的区别了，原来生蚝是属于牡蛎的一种品种，而且营养价值都要比牡蛎高得多，看完上文后就不要再乱买了，买错了区别真的很大。

区别在哪儿？（1）生长环境不同。牡蛎的生活环境一般就是海边的礁石或者其它硬物上；而生蚝生活中在江河大海的交汇处，它们会附在不超过10米深的海水礁石上。（2）大小不同。

生蚝与牡蛎的区别：定义不同、生长环境不同。

好一点的生蚝有可能在一斤左右，而牡蛎的重要就比较小啦。牡蛎里面的新元素含量比较丰富，南方地区把牡蛎也叫做海蛎子。北方人称牡蛎为生蚝。生蚝的生长周期比较长，一般是在两到三年左右。个头较大，一般都是按个卖。

海鲜界的双胞胎,明明长得一样,为什么一个叫生蚝,一个叫牡蛎?

牡蛎和生蚝实际上来说可以说是同一个东西，因为他们是同种不同类，一般在南方对于这两者的区分并不多，有一些地方的人叫他们蛎黄或者是蚵，有一个地方美食就叫做蚵仔煎，这是闽南地方的小吃，不知道吃过的人有多少。

而生蚝是属于牡蛎的一种，牡蛎和生蚝单从外表上来看，因其长相相似，很多人分不清，都会将生蚝误认为牡蛎。但是如果严格区分，你会发现生蚝要比牡蛎大得多，单个生蚝都有一斤以上。

其实生蚝跟牡蛎是属于同一种同类生物，而牡蛎是属于大类目，生蚝只是牡蛎的一个小分支，我们经常吃的生蚝其实是牡蛎中的优质品种，并且牡蛎的个头要比牡蛎大很多。

下面我们就给大家分享，为什么一个叫生蚝另一个叫牡蛎，多数人都被误导，看完你就懂原来区别在这儿。

品种不同 其实生蚝和牡蛎长得非常像，但是它们是两种不同的海鲜，其实生蚝是牡蛎的一种，牡蛎的种类是非常多的，大约能够达到三十几种，而生蚝是其中比较优质的一种，所以有的人说牡蛎就是生蚝，这种说法是错误的。

怎样确定生蚝的真假

观察生蚝壳。 生蚝壳在烤过一次后，第二次或者第三次再烤的时候，生蚝壳外面的裂痕是会很明显；筷子判断。由于生蚝肉属于海鲜，它的营养素是属于汁状的，在烤熟之后，里面会结固就会有粘连性。

假生蚝：外壳较小，一般壳长3～6厘米。体形多变化，呈不规则的长卵圆形或类三角形等，壳薄而脆。右壳平如盖，壳面有数层同心环状的鳞片，无放射肋。

新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。

想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味。

和生蚝很像的一个海鲜叫什么?

跟生蚝相似的有海红。还有撑子。这都是贝类的。

蚵其实就是牡蛎 牡蛎，又称蠔、生蠔（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区），别称海蛎子、蛎黄、蠔白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，属软体动物门双壳纲。就生物观点来看，这些名称都是不同地区的叫法，但说的都是同一种东西。

鲍鱼，古称鳆，又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽，（英语：Abalone，英国称之为Ormer）是一种海生软体动物，属于腹足纲鲍科的单壳海生贝类。栖石质河岸，以藻类为食。

叫淡菜。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。[1] 蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。

烤生蚝还有“真假之分”吗?

假生蚝：外壳较小，一般壳长3～6厘米。体形多变化，呈不规则的长卵圆形或类三角形等，壳薄而脆。右壳平如盖，壳面有数层同心环状的鳞片，无放射肋。

吃烤生蚝的时候怎样看它新鲜不新鲜，首先先观察它的壳生蚝壳烤过一次之后再二次烤、三次烤，外面的裂痕就会特别的明显，就可以看出是不是新鲜的生蚝。

烤生蚝怎么辨别是否新鲜 观察生蚝壳。生蚝壳在烤过一次后，第二次或者是第三次再考的时候，生蚝壳外面的裂痕就很明显。筷子判断。由于生蚝属于海鲜，他的营养素是属于汁状的。在烤熟之后，里面就会接固。

看完以上内容以后，你还觉得你吃的生蚝，是真正的生蚝吗？ 其实并不是，有很大一部分都属于牡蛎，像我们常吃的烤生蚝，就是牡蛎。

没洗干净 一般新鲜的生蚝吃起来是不会带苦味的，一旦生蚝吃起来带苦味的话很可能是由于生蚝没有清洗干净，像这种生蚝的话是不建议再继续食用的。

里面的肉肯定少，最好不要买；要选择椭圆形的、有厚度、形状规则的生蚝，这样的生蚝肉质饱满有弹性，一定特别新鲜。三闻味道，新鲜的生蚝会有一股海水的味道，如果有腥臭味，那肯定是不新鲜了，建议不要购买。

海蛎子和生蚝的区别

1、海蛎子不是生蚝。生蚝属于是海蛎子的一种，区别如下：品种范围不同 海蛎是世界上第一大养殖贝类，它的旗下有各种各样的海蛎，种类多达100多种，而生蚝属于其中的一种。

2、牡蛎俗称海蛎子，而生蚝只是牡蛎一个品种，生蚝比普通的牡蛎个头大。生蚝一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处。牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上。另外，生蚝比普通的牡蛎，营养价值要高出许多。

3、在个头上面，差别就很大，大一点的生蚝带壳的就能在一斤以上，而海蛎子则没有那么大。2，锌量的区别，同等重量的海蛎子和生蚝其锌的含量略有不同，生蚝含锌量每100g生蚝含有72mg，而同样重量的海蛎子含锌只有39mg。