老虎斑鱼的做法大全图片（老虎斑鱼的做法有几种窍门）

葱油老虎斑怎么做好吃

第1步、老虎斑一条清洗干净。第2步、用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到。第3步、再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟。第4步、将腌好的鱼用流水冲洗一下。

老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼。煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。

步骤 石斑鱼去鳞及内脏洗净。在鱼身两面划上几刀。把鱼放入盘中，鱼身下面垫上一双筷子 浇上些白酒。撒上葱姜丝。放入锅中冷水上汽旺火蒸12分钟。去除滤掉汤汁和葱姜丝。

做法：马面鱼去皮洗净待用，姜切丝、葱切段备用。起锅下油，下姜丝爆香，再放马面鱼略煎，然后下豆酱，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟时放进葱段，加盖炆二分钟后即可。注：没有豆酱时可改用酱油。

老虎斑鱼处理干净。葱姜蒜切碎。将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。粽叶清洗干净，铺在盘上。把鱼肉整齐放入。撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

清炖老虎斑鱼的做法

首先，将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至七成热。然后，将调料倒入锅中，翻炒出香味。接下来，将鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。翻煎的时候要注意火候，不要煎糊鱼块。

老虎斑鱼处理干净。葱姜蒜切碎。将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。粽叶清洗干净，铺在盘上。把鱼肉整齐放入。撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐。待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

清蒸老虎斑的做法非常简单，但是制作要点也非常重要。首先将鱼清洗干净，然后在鱼身上切几个口子，加上适量的盐和味精腌制一会儿。接着放入蒸锅中，加入适量的姜丝和葱结，用旺火蒸熟，取出后撒上适量的葱花和香菜即可。

老虎斑鱼的做法

清蒸老虎斑的做法：主料：老虎斑1只，料酒一勺，盐适量，陈醋一勺，酱油适量，橄榄油适量。辅料：橄榄油适量。鱼杀好，取出内脏，用水清洗干净，在鱼身上斜切两刀，用料酒腌一下，装盘备用。准备好葱姜丝。

首先，将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至七成热。然后，将调料倒入锅中，翻炒出香味。接下来，将鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。翻煎的时候要注意火候，不要煎糊鱼块。

用料：老虎斑鱼、姜、葱、盐、酒、糖、蒸鱼豉油、食用油、料酒。

做法 鱼肉切片、鸡蛋豆腐切片、红萝卜切片、花椰菜洗净备用。取锅川烫花椰菜，待熟成捞起。将鱼片、盐、白胡椒粉及米酒略腌。把作法3的鱼片、豆腐及红萝卜排入盘内，入锅蒸至熟成。

老虎斑鱼处理干净。葱姜蒜切碎。将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。粽叶清洗干净，铺在盘上。把鱼肉整齐放入。撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

还可以红焖，红焖老虎斑做法如下：老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟，生姜切丝，青葱切段，番茄酱与料酒拌均匀备用。锅里放入适量的油加热，油加热后转中火放入鱼煎至两面金黄色，然后盛到盘子里。

老虎斑一菜三做

新鲜老虎斑 1条（3斤左右），适量姜、葱、盐、糖、 生抽、油、料酒、小米椒等。【3】烹饪步骤 步骤 备好所需佐料，姜葱米椒切好备用。步骤 去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，稍沥干。

清蒸老虎斑：老虎斑是石斑鱼的一种，鱼皮较厚，头腩丰满，多肉爽脆。清蒸的老虎斑淋上酱汁，保留了鱼肉的原汁原味，鲜美不油腻。虎皮扣肉：是一道以五花肉为主料的菜。猪五花先炸至肉皮发泡起皱，再切片蒸熟。

老虎斑的制作非常考验厨师的手艺，选用的是猪前腿肉，不仅要去除筋膜，还要经过切片、爆炒、焖煮等多个环节，才能将肉质变得酥软入味。

老虎斑鱼的做法有几种

老虎斑鱼处理干净。葱姜蒜切碎。将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。粽叶清洗干净，铺在盘上。把鱼肉整齐放入。撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

步骤 老虎斑鱼处理干净。葱姜蒜切碎。将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。粽叶清洗干净，铺在盘上。把鱼肉整齐放入。撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

待时间到后关火焖10秒，取出，将鱼盘内的水全部倒掉，去除鱼身上的.葱段姜片，将葱花或葱丝均匀撒在鱼身上，撒上几粒砂糖，均匀淋上蒸鱼豉油，烧热小锅内的食用油，均匀淋在鱼身上即可。做法二 老虎斑鱼处理干净。

蒸老虎斑的做法步骤图,蒸老虎斑怎么做好吃

1、第1步、老虎斑一条清洗干净。第2步、用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到。第3步、再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟。第4步、将腌好的鱼用流水冲洗一下。

2、具体步骤 第一步 老虎斑鱼处理干净。第二步 葱姜蒜切碎。第三步 将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。第四步 粽叶清洗干净，铺在盘上。第五步 把鱼肉整齐放入。

3、第一步：将生姜、大葱、红椒，分别清理干净，然后统一切成细丝，泡到水里面备用。

4、食材：老虎斑1条、姜片6~8片、葱丝少许、辣椒丝少许、蚝油1小匙、味霖或黄酒1小匙、香油1小匙。 将老虎班放血、刮鳞等等，清理干净备用，将老虎班切成两半或鱼片。