手抓海鲜怎么做视频（手抓海鲜配方）

手抓排骨的做法

1、第一步：把买回来的排骨剁成长段，放入清水里浸泡出血水，记住排骨不能焯水，焯水后会很柴的，然后在清洗干净备用。第二步：把葱姜蒜切沫 青红椒切粒。

2、做法 将排骨剁成段，用精盐，绍酒拌匀入味。鸡蛋清、湿淀粉放在排骨内拌匀，逐块下入六成热油中炸透，呈金黄色倒入漏勺。炒锅内加水50克，放入白糖炒至溶化，用旺火熬至起泡。

3、接下来我们就为大家详细的介绍一下关于手抓排骨的做法吧。材料：高筋面1000克，盐5克，水500克左右。辅料大排骨250克，红绿椒丁50克，蒜末、老干妈辣酱各50克，香菜、圣女果各适量（点缀用）。

4、排骨的 初加工： 猪大排洗净，顺着骨头将其分成一条条的排骨块，每块长度为18-20厘米，用清水冲漂去掉血水，捞出放入沸水中，大火焯透。

5、〖 制作步骤 〗准备适量的排骨，先把排骨剁块，再放入冷水，添加盐 白醋泡30分钟，淡盐水有杀菌的作用，添加白醋，可以更快的泡出里面的血水。

手抓大虾的做法

制作锅中倒入适量的油，然后放入花椒，葱段红辣椒蒜爆炒出香味，不要炒糊了。

抓炒对虾的制作方法：虾仁清切虾须虾枪，挑沙线。用盐、料酒、胡椒、生姜和葱腌15分钟左右。将油放入炒锅，油量应稍宽，当油温为6-70%热时，用一薄层淀粉轻拍虾，放入油炸锅中，直到颜色改变，取出。

干锅虾准备食材：准备鲜虾500克，剪去虾须、虾枪、虾腿，用刀划开虾背挑出虾线，全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中，撒入一小把淀粉抓匀，让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分，以免炸的时候溅油。

虾剥壳开背去虾线1勺料酒适呈盐抓匀腌制10分钟 水沸虾仁下锅煮熟捞出生抽蚝油番茄酱蜂蜜芝麻各一勺可乐150ml搅拌均匀煮至浓稠冒泡倒入虾仁出锅装盘中火翻炒收汁即可，开吃。

做法步骤：把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。

大虾的做法：准备材料：青虾200克、姜2片、葱1段、蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐少许、鸡粉少许、清水适量、食用油适量。步骤 买来的青虾洗净，用牙签挑出虾线。全部处理完，放入盘中备用。

手抓海鲜吃起来就是过瘾!你喜欢怎么吃?

海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用 锅中倒入油，能没过虾的为宜。

小龙虾提前刷洗干净，姜切小丁、蒜略拍碎、干红辣椒切段待用。烧一锅水，将小龙虾提前汆烫1-2分钟至熟（也可以用油爆，但家庭制作方便，用水就可以了），沥干水分待用。

掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

海鲜蛏子怎么做?

步骤1：姜与黄椒切段。步骤2：蛏王肉清洗干净，沥干水分备用。步骤3：1勺酱油。步骤4：1勺生抽。步骤5：1勺蚝油，混合均匀备用。步骤6：热锅放油，把姜和黄椒炒出香味。步骤7：放入蛏王肉，大火爆炒。

蛏子，蛏子的做法，蛏子怎么做 白灼蛏子 食材准备 蛏子，菜心，葱白，辣椒，酱油，蒸鱼豉油，油。

将上述调料煮透，然后倒入半熟的蛏子，用猛火烧，用铲子铲几下，盖上锅盖煮至沸腾。1-2分钟后，蛏子烧开，加入适量的食物。说明：盐尽量放在最后，这样蛤蜊煮熟后肉质依然饱满。

香辣炒蛏子做法 食材 蛏子500克 蒜头10g 油15g 鱼露2g 辣椒酱20g 步骤 蒜头去皮切片。蛏子洗净。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

水捞海鲜的家常做法大全怎么做好吃视频

1、准备食材：生蚝、生虾、生蟹肉、生青口、生鸭肠、芹菜、姜蒜等。 准备调料：生姜、生蒜、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、白酒、香油等。 洗净海鲜：将生蚝、生虾、生蟹肉等海鲜放入清水中清洗，去除泥沙。

2、加适量纯净水稀释。2嫩姜榨汁。2和姜蓉混合，倒进海鲜里。2放入蒜末，葱花，青椒，小米辣，陈皮丝，小青柠，木姜子。30、调好的捞汁浇在小海鲜上。3冷藏入味。3这样美味的捞汁小海鲜就做好了。

3、捞汁小海鲜的做法如下：主料：花椒、八角、香叶、姜片、蒜末、小米辣。辅料：辣椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐、香菜、柠檬、洋葱。锅中加一碗水。放花椒、八角、香叶、姜片、辣椒煮开。

4、将鲜花螺清洗干净，然后沥干水分备用。将青红椒切段，备用。在锅里烧水。水开后，放入小蜗牛煮5分钟左右，捞出，放凉备用。将小花螺放入缸中，再放入青红椒段，搅拌均匀。

5、将冰粒放入一个干净的大容器中，加入冷开水，制作成零度的冰水，备用。用小煮锅加入足量的清水，大火煮开，加入姜片，将腌制后的虾仁倒入，氽水30秒，迅速捞起放入冰水中过冷。

手抓鱼米线的做法,手抓鱼米线怎么做好吃,手抓

1、手抓鱼米线的做法图解1罗非鱼处理干净后，放入白酒、盐、姜片腌制半小时。手抓鱼米线的做法图解2腌好的鱼放入油锅里炸至表面金黄后捞出。手抓鱼米线的做法图解3准备一碗米线。

2、把芝麻和粗辣椒面放在碗里。花椒粒麻椒粒大料准备好。锅内烧油，小火。锅温时，把调料放进去炒出香味，变色后捞出弃之。继续把油烧热热的，冒烟的那种，关火，凉至7分热时浇到辣椒面上。

3、手抓鱼米线来源：吕雯云南，侵删手抓鱼米线是普洱市孟连县特有的美味。首先选择孟连本地罗非鱼，加入调料，腌制半小时，炸至酥脆金黄；然后，油炸花生、姜、小米椒、辣椒、辣蒜、盐、味精等。