潮州生腌海鲜做法视频（家庭生腌海鲜做法大全）

生腌螃蟹的做法大全

1、方法一，生醉法，在装螃蟹的容器里加入高度白酒。请点击输入图片描述 9 侵泡30分钟后捞出。请点击输入图片描述 10 将螃蟹放入腌汁中。请点击输入图片描述 11 冷藏侵泡2~3天即可。

2、腌制小螃蟹的做法 准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。请点击输入图片描述 先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。

3、生腌大闸蟹的做法 挑选蟹壳色泽鲜明，有光泽，呈墨绿色的大闸蟹且肚脐突出来的大闸蟹。用清水反复冲洗，用刷子将大闸蟹刷洗干净。将啤酒倒入容器中。生腌大闸蟹步骤1 将大闸蟹放入浸泡3个小时。

4、挖开白蟹的肚脐。这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。螃蟹脚拍一下，便于入味。加入生姜末蒜泥。

5、第一步把准备好的螃蟹洗净。取一半螃蟹放入盆中，加入准备好的姜，蒜泥，香菜，辣椒。再加入另外一半螃蟹，放入姜，蒜泥，香菜，辣椒。放酱油，凉开水，盐。放冰箱一天，一天后拿出，撒上香菜，完成。

6、制作步骤：用的是白脚蟹也就是青脚蟹，四只，让摊贩先处理，帮忙切开，脚也要折断，破一点点，不然很难入味，重要的是，螃蟹一定要活的新鲜的。芫荽切碎。生姜剥皮切丁，辣椒去头去尾也要切小。

生腌虾的做法

1、步骤一：对虾洗净，准备好调料。步骤二：把对虾放入干净的容器中。步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。步骤四：倒入香醋。步骤五：倒入白酒。步骤六：倒入老抽。步骤七：放盐，糖。

2、将活虾剪去虾足和虾枪，用清水冲洗干净。锅内加入清水，加入卤肉包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后晾凉待用。

3、做法：步骤白虾体积小，容易入味，所以腌一会儿就能吃，关键是虾要活蹦乱跳，新鲜的才行，死虾细菌滋生，也不是不能吃，就是要腌的时间够长。其次就是调料和配料了，配料表里写得很清楚了。

4、潮汕生腌虾的做法和调料如下：工具/材料：活虾、蒜、香菜 3-5根、小米辣、洋葱、盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、白酒、纯净水、糖、容器。蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。

生腌海鲜做法

做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。

准备鲜活海螃蟹600克、高度白酒1勺、细盐3勺、白醋半勺、大蒜少许、生姜少许。腌螃蟹一定要挑鲜活的，死螃蟹里面有很多细菌，是腌制不成功的、而且要用梭子蟹，其他螃蟹腌制过后没有梭子蟹美味。

分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

潮汕生腌虾的做法和调料

1、用料：赖尿虾1斤（剪）、香菜2根（切末）、大蒜1瓣（剁碎拍碎都可以）、盐少许、生姜一小块（剁碎）、小米椒2个（剁碎）、生抽3勺、芝麻油适量、纯净水1杯。赖尿虾洗干净。

2、生腌虾的做法步骤：虾洗净，用高度白酒腌制片刻，一是杀菌，二是能迷晕虾子，后面处理起来不必那么残忍。然后用直饮水冲洗干净。开背，去虾线，剪掉虾须，虾枪。依次加入所有的调料和配料，抓匀。

3、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。

4、生腌大虾做法如下：吃生腌必须的是新鲜活虾，不仅口感好，食材也安全。

5、用料：皮皮虾2斤、姜4片、葱一节、干辣椒3个、花椒一捏、大料2颗、盐70克、凉水一盆生抽10ml。准备好盐和各种调料，把调料和盐全部放入水盆里，用手搅拌让盐融化，放入皮皮虾，冰箱冷藏到第二天即可开吃。

6、倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。撒一点点盐调味，虾本身有咸味，所以不用放很多的盐。请点击输入图片描述 盖锅盖后中大火，待冒蒸汽后转中火计时5分钟。

潮汕生腌海鲜做法

1、蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。蚝油、盐、酱油、糖等调料以及上述的所有材料都倒入容器，再倒500毫升的纯净水稀释搅匀。这一步可以自己尝尝味道。适当的加调料。

2、潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。

3、做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。

4、潮汕生腌海鲜的做法：主料：血蛤。辅料：蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。准备好血蛤。

5、撒上葱姜蒜和胡椒粉，再淋上生抽和适量鱼露，加适量凉水！盖上盖子，新鲜煮。冷冻后直接蘸蒜油或者普宁豆瓣酱吃，很爽口。虾蟹贝类基本都是直接腌制的。醋、蒜、特制卤汁一拌就上，但海鲜的原生态鲜美香甜，完全填满了舌头。

潮汕生腌海鲜的做法

1、蒜切末、洋葱、青椒、红椒、香菜切碎，小米辣切成小圈，香菜根洗干净。蚝油、盐、酱油、糖等调料以及上述的所有材料都倒入容器，再倒500毫升的纯净水稀释搅匀。这一步可以自己尝尝味道。适当的加调料。

2、潮汕生腌海鲜的做法如下：用料：三眼螃蟹2只、蒜头1颗、姜跟蒜头一样、金不换跟香菜一样、香菜4-5根、辣椒2个、香油2勺、白酒5勺、味精1克、酱油8勺。我把螃蟹喂了白酒。喝酒中。从喂。配菜切末儿。

3、做法：1。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西。

4、潮汕生腌海鲜的做法：主料：血蛤。辅料：蒜蓉、小米辣、姜、香菜、白砂糖、醋、盐、酱油。准备好血蛤。