虾油腌螃蟹的制作方法（虾油腌河蟹）

完整酱青蟹腌制方法

【腌制青蟹的做法】食材用料：青蟹 4只、酱油、葱、姜、蒜、糖、白开水。

做法 将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。

将整只螃蟹放入消毒过的密封罐中，倒入完全冷却的酱汁，放入冰箱腌制24小时。小贴士 一杯是指250ml。 螃蟹先冻个3小时，肉质会更结实。

首先，将青蟹洗刷干净后揭开斗盖，再将内部肺叶剥除，将污砂洗清，然后将两支蟹钳切下，蟹钳用刀背拍碎，分成2段。另将蟹足之上尖部分斩去一点，蟹身先对切成2块，然后直着分切成数小块。

放什么腌制蟹肉不为烂?

1、方法一 清理蟹，去除腮嘴心等不可食用部分，将泥等脏东西刷掉，保留所有膏，包括蟹盖里的。把蟹剪小块，所有东西沥水，大概10分钟左右。放姜丝、白砂糖。

2、放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖。

3、活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。

4、离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保持干净，尽量不让生水再进入盐水内。

怎样腌蟹才好吃?

螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。

将螃蟹洗净，去除鳃板、腹板和腮腺。切成4-6只一组。

将螃蟹洗净，切成块状，蟹脚和蟹壳分开，蟹脚折断。将葱姜、辣椒、香菜都切成碎丁状，蒜去除头尾备用。在碗中第一层放蒜泥，生姜丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈。第二层放入螃蟹，撒上白盐。

真的是太搞笑了，后来小姐姐又倒入了一瓶酒，腌制了几个小时后，这些螃蟹才没有了动静。那么对于俩螃蟹被酒腌4个小时竟还在打架，这该如何是好？小编的建议就是加量加时长。

蟹酱和虾酱怎么做着吃?

1、制作方法 原料处理：选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分。捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟。

2、若要制成虾酱砖，可将原料洗净后，加原料重10%--15%食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎，日晒1天后倒入缸中，加0.2%白酒和0.5%茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料，充分搅匀，压紧抹平后表面洒1层酒，促进发酵。

3、做法如下：把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。

腌螃蟹的做法

螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。

酱油蟹的做法步骤如下：挑选肥美的螃蟹。螃蟹刷洗干净。热锅冷油，下入姜片、香叶、花椒，小火爆香。加入螃蟹、酱油、姜片和水，盖上锅盖转中火闷8分钟。关火，酱油蟹做好了。

挖开白蟹的肚脐。这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。螃蟹脚拍一下，便于入味。加入生姜末蒜泥。

腌蟹的做法 一：材料 花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙 二：做法 花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。

腌制螃蟹怎么做好吃?

腌制小螃蟹的做法 准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。请点击输入图片描述 先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。

将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）盐要多放，酱油也是。

挑选蟹壳色泽鲜明，有光泽，呈墨绿色的大闸蟹且肚脐突出来的大闸蟹。用清水反复冲洗，用刷子将大闸蟹刷洗干净。将啤酒倒入容器中。生腌大闸蟹步骤1 将大闸蟹放入浸泡3个小时。取出大闸蟹晾干。

主料：螃蟹。配料：香菜，葱，朝天椒，姜，盐，料酒，糖，酱油，醋。将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中。倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）。盐要多放，酱油也是。

花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。葱洗净切段备用。

由于尽管呛蟹是腌过的，但是还是生的。螃蟹营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。