牛肚的营养价值及功效脂肪有多少（牛肚的营养价值高吗）

牛肚的脂肪含量高吗

牛肚的脂肪含量相对较高，其中包括一定的饱和脂肪酸和胆固醇。高胆固醇和钠含量与心血管疾病和高血压的发生有关。对于已经患有这类疾病或者对胆固醇和钠摄入量有限制的人来说，食用牛肚可能加重疾病的症状或者不利于疾病的控制。

胆固醇高。不高。根据大众养生网查询显示：牛肚中的胆固醇比较高，关键是含嘌呤是特别高的，平时需要适量食用，不可以过量。牛肚脂肪含量为6克/100克，低于大多数肉类食物。

不是很高。100克牛肚的热量为72大卡，并不算很高，而且牛肚中蛋白质的含量丰富，每100克牛肚含有15克的蛋白质，同时牛肚含有的脂肪也比较少，100克牛肚含有的脂肪为6克。

牛肚和猪肚的蛋白质含量都在15%左右，但牛肚的脂肪含量（1%）远远高于猪肚（6%），所以这也是牛肚的热量远远高于猪肚的主要原因。从这个角度看，牛肚的营养更好。

牛肚营养价值

1、牛肚的营养价值其实服用牛肚对大众的身体来说是有一定的好处的，经常食用牛肚的人会发现自己的胃部情况比较的好，很少会胃部疼痛的情况。

2、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

3、牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。

4、牛肚的营养价值特别高，它不但含有蛋白质和脂肪，还含有一些矿物质和多种维生素，特别是维生素B和矿物质铁与钙的含量特别出色，平时人食用以后能补气养血也能消渴还能补益脾胃，对提高人类的健康水平有很大的好处。

5、食用牛肚能适当的补充铁质，对血红细胞的合成以及血小板的合成有一定的促进作用，对贫血和凝血功能都有很大的帮助。

6、牛肚的营养成分 牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

牛肚的热量

1、克牛肚的热量为72大卡，并不算很高，而且牛肚中蛋白质的含量丰富，每100克牛肚含有15克的蛋白质，同时牛肚含有的脂肪也比较少，100克牛肚含有的脂肪为6克。

2、食材食谱热量：475（大卡）主料牛肚500克 方法/步骤 红油牛肚丝： 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。

3、热量：72大卡（100克）牛肚蛋白质含量非常丰富，且热量并不高，很适合减肥期间作为蛋白质类食物来源。牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。