熟醉大闸蟹的制作方法（熟醉大闸蟹的制作方法视频）

熟醉蟹的做法和调料制作

原料：闸蟹4只、辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许。备好所用食材。用细盐水多次刷洗闸蟹。蒸锅里铺上几片姜片。

熟醉蟹的做法具体如下：准备材料：雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒适量、生抽 适量、白砂糖 适量、蜂蜜 适量、姜适量、葱 适量、花椒粒 适量。第一步把准备好的螃蟹用刷子刷洗干净，放入蒸盘上。

熟醉蟹的做法步骤 将做法保存到手机步骤 1 生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。

制作醉蟹的技巧 要选新鲜的河蟹最好，在制作之前要彻底地清用清水洗干净。螃蟹身上的污渍，并用高毒酒进行消毒杀菌处理。腌制的过程中储藏的温度，最好控制在零下三度左右。

白糖、冰糖各250克加清水500克烧开融化，晾凉。蔬菜汁内倒入糖水、三年陈黄酒1千克、海天生抽1千克、美极鲜味汁、鱼露各500克、杨梅酒150克搅匀即成醉汁。制作熟醉蟹的秘诀 酱汁补味很关键。

上海熟醉蟹的制作操作步骤：材料准备：大闸蟹、姜、酱油、干辣椒、黄酒、米醋、八角、花椒、桂皮、冰糖、香叶、盐、蒜瓣等。准备香料，准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分。将所有调料倒入容器内。

熟螃蟹怎么腌制方法

1、把冷却后的螃蟹放入密封的容器中，倒入调好的醉料，拌匀，放入冰箱冷藏腌制24小时。调料的制作方法：将黄酒、米酒、白酒、姜片、蒜末、香醋、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

2、蟹绳不需要剪开，稍微刷一下，这蟹很干净，直接冲洗干净备用。请点击输入图片描述 准备好材料表所有的材料，称重备用。然后把蟹放入蒸锅或者蒸箱蒸十五分钟煮熟备用。

3、制作步骤：螃蟹洗干净后上锅蒸熟，备用。所有的调料下锅煮开，冰糖融化后小火熬制10分钟左右。蒸好的螃蟹拆线，放到汤汁中泡6个小时，要放在阴凉处，以免坏了。

熟醉蟹的制作方法

熟醉蟹的制作方法：准备原料：新鲜螃蟹、黄酒、米酒、白酒、姜、蒜、香醋、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉。螃蟹清洗干净，去鳃去沙袋，切成两半。锅中加水烧开，放入切好的螃蟹，烫2-3分钟捞出。

生抽、冰糖、盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、橙皮一起放入锅中，小火煮，煮开后再加入花雕酒，继续小火煮开，醉料汤就做好了。

熟醉蟹的做法如下：原料 闸蟹4只、辣椒1个、黄酒小半碗、姜1块、白酒小半碗、生抽2茶匙、细盐半小匙、葱少许 备好所用食材。用细盐水多次刷洗闸蟹。蒸锅里铺上几片姜片。

熟醉蟹的做法具体如下：准备材料：雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒适量、生抽 适量、白砂糖 适量、蜂蜜 适量、姜适量、葱 适量、花椒粒 适量。第一步把准备好的螃蟹用刷子刷洗干净，放入蒸盘上。

去年做的熟醉蟹 还是去年做的醉虾摆拍 小贴士 自己家吃没那么多讲究，汤料还可以再浸泡一次，就是味道会淡点，只要按照自己口味加点盐、糖或者其他佐料，再大火煮开放凉，就可以再次浸泡了。

盐、味精、葱（尽量用葱白）、姜、白酒，花雕酒，青芥辣，白糖，生抽，老抽，花椒，白豆蔻，川白芷，草果（拍碎），丁香、桂皮，干香茅草，八角，香叶，干辣椒。

花雕熟醉蟹的正宗做法,花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法

花雕酒也煮开后，把蟹反过来放进去，记得是反过来。四两大小煮十五分钟，再大就煮二十。时间自己把控，以熟为标准。时间到，开吃。你重口味可以再蘸点醋吃。

柠檬 一个（不喜欢可以不加）秘制花雕熟醉蟹的做法 前一天下单第二天就收到新鲜的大闸蟹，冰块都还没化！包装保温做的特别好，蟹来的时候还在吐泡泡，非常鲜活，而且每只都很大，4公4母。

美味熟醉蟹的做法步骤 蟹脚绑好，用刷子刷洗干净。 姜洗净切片，均匀地覆盖在蟹身上，淋少许料酒上笼大火蒸15分钟，关火焖一分钟。

花雕熟醉蟹的做法：食材准备：大闸蟹5只、塔城花雕400毫升、生抽400毫升、冰糖320克、盐4克、花椒15粒、香叶5片、生姜5片、八角2个、桂皮1块、小茴香少许、草果2个、干姜适量。

制作方法如下：去掉花雕酒以外其他材料全部倒入锅中。大火煮开转小火煮10分钟再倒入花雕酒继续煮开之后关火，放凉。螃蟹冷水入蒸锅，大约15分钟。晾凉后的料子滤去香料。

材料：螃蟹3只约500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2颗，桂皮1块，花椒20粒，香叶3张，陈皮1块。

熟醉蟹最好配方

配方一：白糖3400克，生抽2500克，蚝油500克，海鲜酱480克，汾酒200克，柠檬汁50克，宴会酱油2瓶半，花雕1500克，白兰地500克，米醋100克，红或白葡萄酒半瓶，九制陈皮2袋，湖南辣椒酱1瓶，调匀后过滤。

熟醉蟹最好配方如下：生姜片500克、青椒片、香菜、黄瓜片各50克、鲜藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2个切片，加清水1000克兑匀即成蔬菜汁。白糖、冰糖各250克加清水500克烧开融化，晾凉。

陈年花雕熟醉蟹：（1）原料：蒸好的大闸蟹20只。