毛记潮汕海鲜砂锅粥（毛记潮汕海鲜砂锅粥调味用的酱是什么酱）

平潭毛记和小毛记关系

1、平潭十大必吃馆子：十三妹咸时店、潭氏煎包、俞记菜饭、阿华包子、食为福、毛记海鲜粥、林记牛肉面、蹄髈破店、阿弟海鲜大排档、郭爸烧仙草。

2、总店。毛记海鲜砂锅粥是一家以海鲜，粥为主的餐厅，其中属总店最正宗，因此老店是隶属于总店旗下的店铺，其中的手艺和制作方式都是从总店传出去的。

3、月24日，平潭综合实验区接福州市协查函后，对其推送的密切接触者中检出11例初筛阳性，第一时间启动应急处置机制，全力组织开展流调溯源、隔离管控、核酸检测等工作。

4、推荐餐厅：毛记海鲜粥 来到所有沿海城市，这碗海鲜粥是一定绕不过的。在海边那必须是海鲜管够，去毛记点一份巨丰富的海鲜粥，越简单的做法越能凸显食材的鲜味。

潮汕砂锅粥好吃吗

1、好吃。潮汕砂锅粥是一道专属于潮汕的美食，色香味俱全，味道非常好，加入萝卜酸酸甜甜，更增风味，是非常好吃的。潮汕地区位于广东省东南沿海，属潮汕文化区和潮语方言区，是潮汕民系的祖籍地与集中地，潮汕文化的发源地。

2、潮汕砂锅粥北京好吃潮汕砂锅粥是广东潮汕地区的传统美食，以用砂锅煮粥而得名，搭配不同的配料和口味，做出了许多不同种类的砂锅粥。最近，潮汕砂锅粥在北京也变得越来越受欢迎。

3、该产品很好。潮州砂锅是广东省潮州地区的传统炊具之一，以砂锅粥最为出名。砂锅具有传热均匀、散热慢的特点，能最大程度地发挥米的软糯和稠质，慢火熬煮米香四溢。

潮汕砂锅粥做法和配料

做法：先制作配料，然後用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分锺即可。要点：主要是能配齐配料。

做法：鲜虾剪掉虾枪，虾须，虾脚，把虾剖成两半，洗净沙包，虾肠。萝卜干洗净后切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成细丝。砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠。

准备工作：大米提前浸泡1小时，使其充分吸收水分。猪肉或鸡肉切成薄片，虾去壳去虾线，香菇泡发，干贝用温水浸泡备用。 煮粥：将浸泡好的大米放入砂锅中，加入足够的水，用中小火将大米煮至松软。

潮汕砂锅粥做法和配料如下：配料：小象拔蚌、鸡粉、生姜、胡椒粉、盐、干贝、冬菜、生米、香菜、猪前腿瘦肉、油、南姜末。做法步骤 各种材料。干贝提前泡发5~2小时。

为什么有这么多毛记海鲜砂锅粥

潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。此外，还可加入鸭肉汤、牛肉汤、肉丸等食材烹制，再大火熬制食材充分煮熟了即可享用了。

第十七步：将腌好的虾仁放进去，用筷子一个个挑进去，抖掉姜片和水分。第十八步：全部食材都放完之后，煮两分钟就可以了，将葱花撒进粥锅里，加盐调味，不需要加多余的调味料都鲜美。

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。

潮汕海鲜砂锅粥的做法 砂锅放入剩饭，再加入水，水为米饭的3-4倍。加入若干干贝，可以适当多放一些。然后将砂锅放灶上，大火烧开。水煮沸后改中小火敞口熬。直至煮到米饭胀开的程度。煮的过程中，必须要用勺子不断搅拌。

这时可以把贝壳和冬菜先下入粥底，让粥底有个基础的鲜味，我认为冬菜是好吃的砂锅粥必不可少的秘密，煮3分钟；最后加入准备好的海鲜，煮熟后，根据自己的口味放盐和胡椒粉就可以了。