川湘菜炒菜菜谱大全（川湘菜炒菜菜谱大全集）

川湘菜有哪些

1、红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝。制作方法经典，特别下饭。

2、口水鸡 口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

3、川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣子跳跳骨等特色菜。毛血旺：毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

有哪些菜谱美味「保证你一试就会爱上」?

1、番茄炒蛋是一道简单而美味的中式家常菜，它是由鸡蛋和西红柿炒制而成的。番茄炒蛋的味道酸甜可口，色彩艳丽，让人一吃就会爱上它。 意大利面 意大利面是一种来自意大利的美食，它是由面条和酱汁混合而成的。

2、还有就是中原的河南大盘鸡，它的汤汁非常的浓厚，肌肉也是特别的鲜嫩可口，绝对让你吃一口就爱不释手。

3、凉拌金针菇食物：金针蘑、香莱、大葱、蒜、白砂糖、白米醋、芝麻油。

4、香辣鸡爪鸡蛋食物：凤爪500g、鸡蛋20个、冬茹一小把、蒜头3g、姜片3g、米酒二勺、辣椒干适当、老抽王小勺、生抽酱油大小勺、五香粉适当。作法：鸡蛋清理干净然后放入水中走红烧开后转中火煮开。

5、一道酸甜开胃的糖醋排骨就制作完成。味道酸甜香口，是一道老少皆宜的美味。四道菜都有其个性，川湘菜的麻与辣、粤菜的鲜香、浙菜的酸甜，一试保证让你喜欢。

6、折耳根清洗干净，折成小段（嫌腥味大的话在水里泡半个小时），放入盆中 加入盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油、蒜沫、香菜，搅拌均匀即可 凉拌折耳根就做好了，美味小凉菜下酒又下饭，每天吃一点不上火 北京的卤煮肉。

请教几道著名川菜,湘菜!

毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

回锅肉，回锅肉是四川地区最普遍的家常菜，因为五花肉烹饪前先用佐料在锅中卤熟，冷却后切片再放入锅中爆炒，所以取名为回锅肉。

湘菜中最著名的15道菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口味蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。

湖南是一个美食之地，其中代表性的就是湘菜了。湘菜以其鲜香辣而闻名于世，是四川川菜、广东粤菜之后中国第三大饮食流派。湘菜由于种类繁多，每道菜品都有着它独特的味道和做法，使得它成为全国各地食客的心头好。

湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。

各类炒菜的名字

百合芦笋是一款美味的炒菜。芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗2～8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。

炒菜的名字有：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、木须肉、京酱肉丝、宫保鸡丁等。西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口。烧茄子 烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。

炒青菜好听的菜名有：翡翠白玉；翠柳啼红；青龙卧雪；金玉满堂；银牙盖被；青城山下，碧波万里。

尤其是在忙碌的生活之余，来上一盘宫保鸡丁，那种独特的酸甜辣味，仿佛能瞬间激活我的味蕾，让我瞬间忘却疲惫，享受美食带来的快乐。

湘菜菜谱大全

湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一，以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。要做出正宗的麻婆豆腐，需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉，以及足量的豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉。

辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。

湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。