清蒸老虎蟹的做法（清蒸老虎蟹的做法视频）

大闸蟹有哪些做法?

螃蟹的制作方法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。

大闸蟹两只，花生油几滴 做法 用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟；放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档；焖至20分钟即可。

做法：1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。3。加热面包油（butter）或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。

大闸蟹是煮还是蒸

大闸蟹当然是清蒸好吃了，水煮会流失很多营养及美味的。

大闸蟹蒸比较好。大闸蟹是一种常见的海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受青睐。在烹饪大闸蟹时，蒸和煮都是常见的做法，但蒸更为常见，因为蒸可以更好地保持蟹的原汁原味，使蟹肉更加鲜嫩。

螃蟹可以蒸也可以煮着吃，一个是放在蒸锅里隔水蒸，一个是放在清水里煮，也就是一个沾水，一个不沾水。

螃蟹蒸还是煮 建议蒸着吃更好，理由如下：清蒸螃蟹能够最大限度的保持螃蟹的鲜美度和营养物质，而水煮螃蟹，其蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。

问题一：螃蟹是煮还是蒸 蒸和煮各有风味，但蒸的螃蟹更能保留鲜味。推荐清蒸螃蟹。

吃螃蟹的步骤?

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

拆下蟹壳，用勺子挖掉蟹胃，去除蟹脐，蟹盖上有条筋，去掉蟹腮。 揭开蟹盖，将蟹盖上的蟹黄用勺子挖出来，蘸醋、姜丝吃。 去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，剥去蟹肉两边的角质物，顺势撕下蟹肉即可。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。 把螃蟹支解了，大卸八块。

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

吃螃蟹要配姜醋汁。先吃螃蟹腿，把螃蟹10条腿（8只蟹脚。2只蟹钳）都卸掉。螃蟹腿分三节，沿着关节把它扭成三段，中间那段用牙一咬一挤蟹肉就出来了。

老虎蟹怎么做好吃

1、老虎蟹洗净切块，放些许盐、生抽、胡椒粉调味，裹淀粉；热油，把蟹块入锅炸；炸至两面金黄捞起沥干油；用煎蟹块的油，下咸蛋黄小火炒至起泡；下蟹块翻炒，至蟹块裹满蛋黄；出锅摆盘即可。

2、可做清蒸虎头蟹、咸蛋黄焗虎头蟹、咖喱虎头蟹等。准备食材：虎头蟹、柠檬。以下是清蒸虎头蟹的具体操作步骤： 操作/步骤 1 虎头蟹处理干净切块 虎头蟹去掉腮部、嘴部、尾部三个地方，蟹身切块，将蟹壳里的杂质洗净备用。

3、清蒸老虎蟹的做法：先将蟹洗干净，将蟹壳取下，再把蟹一开二，放在盘中，放2片姜片，一根葱条 蒸锅放适量水，烧开后，把蟹放入，盖好，蒸15分钟。利用蒸蟹的空余时间，切一点姜丝、葱丝、尖椒丝备用。

老虎蟹蒸多长时间

蒸虎头蟹虎头蟹装盘，放入蒸锅，蒸10分钟左右。 3 挤入柠檬汁 虎头蟹出锅，挤入适量柠檬汁即可。 END 总结：以上就是关于虎头蟹怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

口味：鲜 制作难度：切墩（初级）制作时间：20分钟 清蒸老虎蟹的做法：先将蟹洗干净，将蟹壳取下，再把蟹一开二，放在盘中，放2片姜片，一根葱条 蒸锅放适量水，烧开后，把蟹放入，盖好，蒸15分钟。

然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。

煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，五两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15―20分钟。

然后在上边撒上鸡粉，因为老虎蟹本身就美味 ，这里并不需要太多的佐料，等待水开，下锅整10分钟左右。接着将葱切丝，把蒜剁碎了，如图。然后另外用一口锅，开火热油，油热了之后加入蒜头爆香。

怎样才是最科学的吃螃蟹方法

1、我认为方法如下：掀开蟹盖。吃蟹盖：用小勺把蟹胃舀出，将外面包裹的蟹黄吮干净。

2、吃大闸蟹的正确方法如下： 拆下蟹壳，用勺子挖掉蟹胃，去除蟹脐，蟹盖上有条筋，去掉蟹腮。 揭开蟹盖，将蟹盖上的蟹黄用勺子挖出来，蘸醋、姜丝吃。 去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，剥去蟹肉两边的角质物，顺势撕下蟹肉即可。

3、首先切掉脚和大钳子，然后打开蟹盖，吃蟹肉和蟹黄，最后吃脚和钳子里的肉。 工具、原料：螃蟹，剪刀，勺子 步骤： 切开螃蟹的八英尺，包括两个大钳子。 拆下螃蟹套（即一小块螃蟹肚脐部分，雄蟹的形状不同），然后拆下螃蟹套。

4、大闸蟹怎么吃才正确 先检查大闸蟹的完整性 先检查一下大闸蟹的完整性。首先，要确认蟹壳是否完整，蟹足是否脱落。倘若出现不完整的现象我们就应当注意了，不新鲜的螃蟹容易吃坏肚子。

5、蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取。

6、吃螃蟹要配姜醋汁。螃蟹性寒，姜可驱寒，醋可解腥除菌，吃螃蟹的时候一定要配一碗姜醋汁蘸着吃。先吃螃蟹腿：把螃蟹10条腿（8只蟹脚。2只蟹钳）都卸掉。